Sznycle wieprzowe w sosie z grzybami

1 pęczek dymki,

2 duże pomidory,

50 dag małych pieczarek,

1 słoiczek kurek marynowanych,

3 łyżki masła,

4 sznycle wieprzowe (po 15 dag),

2 łyżki oleju,

½ szkl. śmietanki słodkiej,

1 łyżka mąki,

sól, pieprz,

natka do dekoracji.

Cebulkę umyć i pokroić na kawałki wcale nie małe… Pomidory i pieczarki oczyścić, pomidory obrać i pokroić w kostkę, pieczarki trochę większe przekroić na połowy. Kurki osączyć z zalewy. Pieczarki i kurki podsmażyć na patelni na mocno rozgrzanym maśle. Dodać pokrojoną dymkę i pomidory, doprawić solą i pieprzem. Zalać szklanką wody i dusić 5 minut na małym ogniu. Sznycle opłukać, dokładnie osuszyć. Podsmażyć na gorącym oleju, po ok. 3-4 minuty z każdej strony. Oprószyć solą i pieprzem, zdjąć z patelni. i zabezpieczyć przed wystygnięciem. Na patelnię wlać ½ szklanki gorącej wody. Wymieszać dokładnie i przecedzić. Wylać z powrotem na patelnię i wlać śmietanę wymieszaną z mąką. Zagotować na dużym ogniu, po czym ogień zmniejszyć zdecydowanie i zostawić pyrkający sos na 5 minut, od czasy do czasu mieszając. Sos połączyć z grzybami i ponownie zagotować. Doprawić do smaku. Sznycle podawać polane sosem.

---