Piersi z kurczaka w sosie pesto

2 piersi z kurczaka
2 pomidory
2 ziemniaki
1 cebula
2 łyżki masła
1 mały słoiczek pesto
sól, pieprz

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w ćwiartki. Cebulę i ziemniaki obrać, pokroić w plastry. Filety przekroić wzdłuż na pół, oprószyć pieprzem. Masło roztopić na patelni, włożyć filety, zrumienić z obu stron, wyjąć. Włożyć ziemniaki i cebulę, smażyć 10 minut. Mięso posmarować sosem pesto. Kawałki kurczaka i warzywa podzielić na 2 porcje, każdą zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze. Piec 20 minut w temp. 175°C.

 

 

 

---