Piersi z kurczaka w sosie z dzikiej róży

4 piersi z kurczaka

1 pomarańcza

2 łyżki masła lub oliwy

10 dag konfitury z dzikiej róży

1/2 łyżeczki ostrej musztardy

1 łyżka winiaku (opocjonalnie)

1 łyżeczka soku z cytryny sól i pieprz do smaku

Mięso umyć i osuszyć. Posolić i popieprzyć. Posmarować musztardą. Odstawić w chłodne miejsce na 1 godz. W rondlu rozgrzać tłuszcz. Obsmażyć na nim mięso z obu stron na złoty kolor. Podlać niewielką ilością wody i dusić na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Pomarańczę dokładnie umyć. Skórkę otrzeć na tarce o średnich otworach. Sok wycisnąć. Podlać nim otartą skórkę. Podprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodać winiak. Dusić do miękkości. Dodać konfiturę z róży. Zagotować. Piersi przełożyć na półmisek. Pokroić w ukośne plastry. Polać sosem.
Podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub z frytkami.

---