Calzone z salami i pieczarkami

Składniki na ciasto:

• 1½ łyżeczki suchych drożdży

• 1 łyżeczka cukru

• ½ szklanki wody

• ½ szklanki mleka

• 2 łyżki oliwy

• ¾ łyżeczki soli

• 3 szklanki mąki

Składniki na sos:

• 230 g pomidorów z puszki

• 1 łyżka oliwy

• 1 ząbek czosnku, drobno pokrojony

• ½ łyżeczki suszonego oregano

• ½ łyżeczka suszonej bazylii

• ¼ łyżeczki cukru

• ½ łyżeczki soli

• odrobina pieprzu

Składniki na nadzienie:

• ¾ szklanki pokrojonej w kostkę fety

• ¾ szklanki startego żółtego sera

• sól, pieprz do smaku

• około 200 g salami (może być szynka)

• około 300 g pieczarek

Drożdże wsypać do letniej wody wymieszanej z cukrem i zostawić na 5 minut, aż utworzą się pęcherzyki. Następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto, ale nie twarde. Wyrobione ciasto przełożyć do miski posmarowanej oliwą i pozostawić w cieple do wyrośnięcia (około godziny lub do podwojenia objętości).

W czasie, kiedy ciasto rośnie przygotować sos i nadzienie.

Wszystkie składniki sosu umieścić w garnuszku. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować 10 minut.

Pieczarki pokroić i podsmażyć na masełku. Szynkę pokroić w kostkę.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnice i podzielić na 4 - 6 części (zależny jak duże calzone chcemy otrzymać). Każdą z części rozciągnąć lub rozwałkować w kształcie koła. Na połowę utworzonego kola nałożyć porcje sosu, rozłożyć plasterki salami i kolejno posypać fetą, pieczarkami i startym serem. Należy pamiętać, aby zostawić wąski margines do zlepienia ciasta. Brzegi ciasta posmarować woda i zlepić. Widelcem zrobić wgłębienia na brzegu "pierogów", dzięki temu lepiej się zlepią. Nakłuć widelcem, żeby nadzienie mogło odparować. Nie zostawiać już do ponownego wyrośnięcia. Calzone ułożyć na blasze, nakłuć widelcem i lekko posmarować oliwą . Można też posypać sezamem lub słonecznikiem.

Piec w temperaturze 225°C, około 15 minut, aż będą ładnie zrumienione.

---