Naleśniki z wybornym nadzieniem z delikatnego mięsa drobiowego z pieczarkami i kremowym sosem.
Naleśniki:
1 mała pomarańcza
15 dag mąki
3 jajka
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka tymianku
1 1/2 szklanki mleka
margaryna do smażenia
150 g roztopionego masła
Nadzienie: 5 dymek
25 dag pieczarek
2 łyżki soku z cytryny
50 dag filetów z piersi kurczaka
2 łyżki oleju
sól i pieprz
200 g śmietany 22%
Sposób przygotowania
Pomarańcze dobrze umyć. Skórkę zetrzeć, a z owocu wycisnąć sok i odstawić. Mąkę wymieszać z jajkami, skórka pomarańczowa, sola i pól łyżeczki tymianku. Mieszając, dodawać na zmianę roztopione masło i mleko, aż powstanie płynne, ale gęste gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem na 30 minut. Dymkę umyć i cienko pokroić w plasterki. Oczyszczone grzyby opłukać pod bieżąca wodą i też pokroić w cienkie plasterki, po czym skropić sokiem z cytryny. Filety pokroić na wąskie pasma. Rozgrzać 1 łyżkę oleju i obsmażyć na nim mięso. Przyprawić je solą i pieprzem, zdjąć z patelni i odstawić. Na patelnię wlać resztę oleju i smażyć na nim grzyby przez 5 minut na dużym ogniu. Po 3 minutach dodać dymkę. Nadzienie wymieszać z sokiem pomarańczowym oraz śmietaną i gotować bez przykrycia 10 minut na małym ogniu. Przyprawić solą i pieprzem. Na gorącym tłuszczu usmażyć 8 naleśników, posmarować nadzieniem i zwinąć. Podawać posypane tymiankiem.