Pulpeciki z dorsza w sosie cytrynowym

1/2 kg filetów z dorsza

1 jajko

1/4 szklanki oleju

1 cebulka

1 ząbek czosnku

po 1/4 łyżeczki chili i imbiru

1 łyżeczka zmielonej kolendry

1 łyżeczka soli

otarta skórka z połówki cytryny

1/4 szklanki mąki.

Sos do pulpetów:

1 łyżka masła

1 szklanka mleka

1 łyżka mąki

sól

pieprz

sok z cytryny.

Filety po umyciu dwukrotnie mielemy w maszynce. Wbijamy jajko i wyrabiamy masę około 2 minut. Na 2 łyżkach rozgrzanego oleju przesmażamy przez 2 minuty chili, imbir, kolendrę, sól, posiekaną cebulkę, czosnek i skórkę z cytryny. Dodajemy przyprawy do masy rybnej. Po dokładnym wymieszaniu formujemy pulpety wielkości orzecha włoskiego. Po obtoczeniu w mące obsmażamy na pozostałym rozgrzanym oleju na złoty kolor. Z mleka, mąki, masła i soku z cytryny przygotowujemy w małym garnuszku sos, którym zalewamy smażące się na patelni pulpety. Przyprawiamy solą i pieprzem. Od razu podajemy.

---