"Sos beszamelowy "

Składniki:

4 dkg masła lub margaryny,
4 dkg mąki,
1/3 - 0.5 l mleka,
sól,
1 - 2 żółtka lub 1 jajo,
1 kostka przyprawy do zup.

Sposób przyrządzenia:

        Tłuszcz stopić, zmieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić mlekiem, dodać sól, rozpuszczoną kostkę przyprawy do zup, zagotować. Do utartych trzepaczką żółtek wlewać po trochu gorącego sosu stale mieszając, podgrzewać uważając, aby się nie zwarzył. Dodając całe jajo zamiast żółtek, należy je ubić na pulchną masę. Sos ten na daje się do zapiekania potraw mięsnych, półmięsnych, ryb, jaj, warzyw, itp. Po oblaniu potrawy sosem można ją posypać tartym serem tylżyckim, ementalskim lub innym. Można również dodać gałkę muszkatołową.

---