"Sola ze szpinakiem pod beszamelem "

Składniki:

150 g fileta z soli na osobę,
100 g szpinaku świeżego lub 50 g mrożonego,
1 łyżka startego żółtego sera,
1 ząbek czosnku,
125 ml mleka,
sok. z 1 cytryny,
gałka muszkatołowa,
1 łyżka mąki,
1 łyżka masła,
sól,
biały pieprz.

Sposób przyrządzenia:

        Z masła i mąki zrobić białą zasmażkę. Część dodać do podduszonego szpinaku, a z drugiej części zasmażki, mleka, pieprzu, soli i gałki muszkatołowej zrobić sos beszamelowy. W naczyniu do zapiekania ułożyć skropione sokiem z cytryny i posolone filety z soli, na filetach ułożyć podduszony szpinak wymieszany z posiekanym czosnkiem i zasmażką, zalać sosem beszamelowym i posypać startym, żółtym serem. Zapiekać w piekarniku ok. 20 - 30 min.
        
        Filety przed zapiekaniem można usmażyć, wtedy zapiekanie skrócić do momentu rozpuszczenia się żółtego sera. Uwaga dla oszczędnych - w ten sam sposób można przyrządzić filety z flądry lub halibuta.

---