Strudel
Składniki:
25 dag mąki, łyżka masła, 2 jajka, 0,5 szklanki letniej wody, 4 kg jabłek, 20 dag masła, cukier, cynamon, posiekane orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa, pokrajane suszone śliwki
Wykonanie:
Z mąki, masła, 1 jajka i wody zarobić ciasto jak na makaron. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, lekko odcisnąć i podzielić na dwie części. Kostkę masła roztopić. Ciasto podzielić na dwie równe części, każdą z nich ułożyć na ściereczce lekko posypanej mąką i rozciągać tak długo, aż będzie przypominało placek taki jak na makaron domowy. Ciasto posmarować masłem, nałożyć jabłka, posypać cukrem i cynamonem oraz bakaliami. Następnie za pomocą ściereczki, na której ciasto było wyciągane, zwijać je jak makowiec. Dwie formy cwibakowe wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć zwinięte ciasta, posmarować roztrzepanym jajkiem i piec 1,5 godz. w temp. 160 st. C. Wystudzone posypać cukrem pudrem.
Irena Bączek, Łączka

---