Sernik śmietankowy z kiwi

3 jajka
sól
50 g cukru
paczka cukru waniliowego
140 g mielonych migdałów
50 g mąki
skórka i sok z 1 cytryny
3 łyżeczki żelatyny
500 g chudego białego sera
250 g sera śmietankowego
150 g jogurtu naturalnego
1 1/2 szklanki śmietanki kremówki
1 mango
3 kiwi

Tortownicę wyłożyć papierem. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka utrzeć z 1/3 cukru i cukrem waniliowym. Pianę połączyć z mąką, migdałami i żółtkami. Ciasto przełożyć do tortownicy. Piec 15-20 min w temp. 175°C Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Sery zemleć, wymieszać ze skórką i 5 łyżkami soku z cytryny, jogurtem oraz resztą cukru. Namoczona żelatynę rozpuścić, dodać do masy serowej. Szklankę śmietany ubić. połączyć z masą. Krem rozprowadzić po cieście. Owoce obrać, pokroić. ułożyć na cieście. Ciasto wstawić do lodówki na 2 godz. Wyjąć z tortownicy. Resztę śmietany ubić, ozdobić tort.

---