Opis fazy 1:
Trwa 2 tygodnie. Można przez ten czas schudnąć 5 - 6,5 kg (w zależności od wagi wyjściowej)!
W jadłospisie powinno się znaleść 6 posiłków. Powinny one zaspokajać głód, muszą więc być normalnej wielkości.
Produktów nie wazymy, a takze liczenie kalorii jest zbędne.

Produkty przyjazne diecie (zalecane):
*Wołowina: chude części, jak polędwica lub górna część udźca.
*Drób (bez skóry): mięso z piersi kurczaka lub indyka, szynka z indyka.
*Ryby i owoce morza: wszystkie gatunki ryb oraz skorupiaków.
*Wieprzowina: tylko chuda - gotowana szynka, polędwica.
*Cielęcina: zraz, kotlet cielęcy z kością (np. z combra), górna część udźca.
*Sery: (bez tłuszczu lub z obniżoną jego zawartością) cheddar, twaróg (1-2 procentowy albo odtłuszczony), feta, mozzarella, parmezan.
*Produkty mleczne: mleko (0 - 1%), chude mleko sojowe (do 4 gramów tłuszczu na porcję), maślankę (0 - 1%), jogurt naturalny ( 0 -1%)kefir(0%-1%) -
nalezy ograniczyć do 2 porcji dziennie.
*Orzechy: orzeszki ziemne (20 szt.), pekanowe (15), pistacjowe (30), masło orzechowe (łyżeczka).
*Jaja: całe jaja bez ograniczeń (chyba, że są przeciwwskazania lekarskie).
*Tofu: miękkie, niskokaloryczne gatunki o obniżonej zawartości tłuszczu.
*Warzywa: karczochy, szparagi, brokuły, kapusta, kalafior,kalarepa, seler, jarmuż, ogórki, oberżyna, cukinia, sałata, grzyby (wszystkie gatunki), szpinak, kiełki lucerny, papryka, cebula, pomidory.
*Rośliny strączkowe: różne rodzaje fasoli (również szparagowa), groch, soczewica, soja.
Tłuszcze: olej rzepakowy oraz oliwa z oliwek.
*Słodycze: (do 75 kalorii dziennie!) sorbety, dropsy, kakao.

Produkty zakazane:
*Warzywa: buraki, marchew, kukurydza, ziemniaki.
*Owoce: wszelkie owoce i soki.
*Produkty bogate w skrobię: wszystkie gatunki pieczywa, maca, płatki wszelakiego rodzaju , owsianka, ryż, makarony, ciastka.
*Inne: wszelkie alkohole, w tym także piwo i wino, nawet w małych ilościach.
[ i mleko, maslanka, jogurt, mleko sojowe według zmiany kilku zasad. ]

Opis fazy:
W tej fazie diety chudnie się nieco wolniej. Należy jednak stosować się do zaleceń. Jak długo? Aż do osiągnięcia pożądanej wagi. Zaczynając trzeci tydzień diety, można już pozwolić sobie na trochę niektórych węglowodanów: jakiś owoc, nieco płatków, kromkę chleba. Trzeba jednak zwracać baczną uwagę na to, jak wpływają one na organizm. Celem tego etapu jest stopniowy powrót do zwiększonego spożycia węglowodanów przy dalszej utracie wagi. Jeśli zatem uda ci się dorzucać to i owo do jadłospisu i wciąż chudnąć, cel zostanie osiągnięty.


Stopniowo do diety wprowadzamy:


*Owoce: jabłka, morele (suszone i świeże), borówki, melon (najlepiej kantalupa), wiśnie, grejpfruty, winogrona, kiwi, mango, pomarańcze,brzoskwinie, gruszki, śliwki, truskawki.
*Produkty mleczne: chude mleko sojowe, jogurt owocowy albo naturalny(odtłuszczony lub o obniżonej zawartości tłuszczu).
*Produkty zawierające skrobię: chleb (wieloziarnisty, z otrębami,owsiany, żytni, razowy), chleb pita z mąki razowej, babeczki zotrębami (bez cukru i rodzynek), płatki owsiane (ale niebłyskawiczne), dania z mąki razowej (np. makarony, pierogi), kukurydzę prażoną bez tłuszczu, ryż niełuskany i dziki, kaszę jęczmienną.
*Warzywa i rośliny strączkowe: marchew, zielony groszek, ziemniaki słodkie, małe
*Inne: czekolada z małą ilością cukru (ale tylko od czasu do czasu),budyń bez tłuszczu, trochę czerwonego wina.

Czego unikamy lub jemy bardzo rzadko:


*Produkty zawierające skrobię: chleb (pszenny, biały), bułki, wszelkie ciasta i ciastka, płatki kukurydziane, makarony, biały (łuskany) ryż.
*Warzywa: buraki, kukurydza w kolbach, ziemniaki (gotowane,smażone, błyskawiczne purée itp.).
*Owoce: banany(można 1 mały dziennie), owoce z puszki, soki, ananasy, rodzynki, arbuzy, daktyle, figi.

*Inne: miód, lody, dżemy.

Opis fazy:

Jest to etap dopuszczający największą swobodę. Ile powinien trwać? Tak naprawdę, jeśli nie chcesz przytyć, a zależy ci na zdrowym odżywianiu, stosuj się do tych zaleceń już do końca życia! Spokojnie, to wcale nie jest takie trudne. Jak wynika z dotychczasowych doświadczeń, okazuje się, że już na początku trzeciej fazy diety większość osób wcale nie czuje głodu, niedosytu ani nieposkromionego apetytu na coś tłustego, słodkiego i bardzo niezdrowego. Doskonale obywa się także bez drugiego śniadania i podwieczorku. Oczywiście zdarza się, i to wcale nierzadko, że ktoś, nawet po wielu latach stosowania podobnej diety przez dłuższy czas, drastycznie narusza jej zalecenia i zaczyna tyć. Co wtedy robić? To proste. Wystarczy wrócić na tydzień, dwa do jadłospisu z etapu pierwszego, a po odzyskaniu dawnej wagi - znów łagodnie przejść do etapu trzeciego.

A oto dwie praktyczne wskazówki:

Staraj się możliwie precyzyjnie dopasować codzienny jadłospis doswoich indywidualnych potrzeb i upodobań, a także do reakcjiorganizmu. Każdy, kto ma problemy z sylwetką, musi sam ułożyćoptymalne dla siebie menu!
Dodawaj do jadłospisu różne produkty i uważnie obserwuj, które znich zwiększają twój apetyt (i wagę!). Jeżeli zauważysz, że np. pobananach, ziemniakach lub makaronie masz ochotę na kolejną porcję izaczynasz tyć, zrezygnuj z nich lub jedz tylko od święta. Na co dzień zastąp je innymi produktami węglowodanowymi.
Rady na co dzień:

Codziennie pij co najmniej osiem szklanek wody lub napojów (może być bezkofeinowa kawa) bez cukru.
Ogranicz napoje zawierające kofeinę do 1 filiżanki dziennie.

Zażywaj preparaty mineralne i multiwitaminowe.
Regularnie sięgaj po produkty zawierające wapń (mężczyźni w każdym wieku i kobiety młodsze - po 500 mg, kobiety powyżej 50. roku życia1000 mg).

PUNKTY poniżej 60 IG - wskazane
bakłażan 10
groch 32
morele suszone 43
ryż brązowy 50
banan 59
groszek zielony 40
morele świeże 5
sałata 10
baton Snickers 57
gruszka 35
M&M orzechowe 46
pumpernikiel 40
brokuły 10
grzyby 10
ogórek 20
ryż dziki 50
brukselka 18
jabłko 30
orzeszki ziemne 15
ryż brązowy 50
brzoskwinie 50
jogurt 0 proc. 30
papryka 10
sałata 10
chleb z otrębami 50
jogurt owocowy 47
płatki owsiane 40
soja gotowana 23
cukinia 10
kalafior 10
pomarańcza 35
sok grejfrutowy 40
cykoria 10
kapusta 15
pomidor 10
sok jabłkowy 41
czereśnie 22
kasza perłowa 36
pumpernikiel 40
seler 10
czekolada biała 44
makaron razowy 55
ryż dziki 50
śliwki 22
czekolada gorz. 22
mleko 3 proc. 27
ryż brązowy 50
wiśnie 22
fasolka szp. 30
mleko czekol. 34
sałata 10
ziemniaki młode 57
fasola Jaś 30
mleko sojowe 43
pumpernikiel 40
grejfrut 25
mleko chude 46
ryż dziki 50

Produkty powyżej 60 IG - niedozwolone
arbuz 103
chleb psz. 70
kiwi 83 marchew got. 80
porcja pizzy 86
bagietka 70
chleb tost. 95
kopytka 70
miód 83
ryż biały 64
baton Mars 70
dżemy 70
kukurydza 78
mleko słodz. 61
Burak got. 65
frytki 95
lody 87
pączek 108
ziemn. got. 95
chipsy ziemn. 90
kajzerka 70
makaron 65
popcorn 72
żelki 104

INDEKSY WARZYWA
Buraki 75 C
ieciorka 35
Fasola czarna 30
Fasola limejska 30
Fasola maślana 30
Fasola nerkowata 30
Fasola pinto 40
Fasola zielona 40
Frytki francuskie 80
Groch czarne oczko 40
Groszek zielony 45
Marchewka 85
Orzechy 22
Orzechy ziemne 15
Pasternak 95
Pataty słodkie 55
Pomidory 15
Soczewica suszona 35
Soja 15
Warzywa zielone 7
Ziemniaki gotowane 95
Ziemniaki słodkie 50

POZOSTAŁE
Glukoza 100
Jogurt czysty bez cukru 15
Jogurty z dodatkiem owoców 35
Lody 60
Maltoza (np. w piwie) 105
Mleko 30
Mleko zagęszczone 30

GLIKEMICZNE OWOCE
ananas 65
Arbuz 70
Banany 45
Banany dojrzałe 60
Brzoskwinie 40
Cukier rafinowany 75
Grejpfruty 25
Gruszki 45
Jabłka 40
Kiwi 50
Mango 50
Miód 75
Morele suszone 30
Morele świeże 57
Pomarańcze 40
Rodzynki 65
Winogrona 50
Wiśnie 25
Śliwki 40

RAZEM ZBOZOWE
Bajgle białe 75
Chipsy kukurydziane 75
Chleb biały 95
Chleb pita 55
Chleb pita z grubego ziarna 45
Chleb z grubo mielonej mąki bulgur 50
Chleb z grubo mielonej pszenicy 50
Chleb żytni na zakwasie 55
Chrupki cheerios z czystej mąki 75
Chrupki pszeniczne 70
Chrupkie placki taco 70
Ciasteczka ryżowe 80
Cornflakes special K 55
Croissanty 70
Jęczmień ziarno 45
Kleik ryżowy 90
Kukurydza 75
Kuskus 60
Legumina 70
Melba toast 70
Muesli bez cukru 55
Mąka kukurydziana 70
Owies i chleb z otrębami 50O
wsianka 55
Pasta z pełnego ziarna 45
Pieczywo francuskie 95
Pieczywo pełnoziarniste 75
Popcorn 55
Prasowane batony pełnoziarniste 65

Precle 80
Precle białe 85
Proso 70
Pszenica dmuchana 75
Pszenica ziarno 45
Pumpernikel z pełnego ziarna 50
Płatki grape nut 65
Płatki kukurydziane 72
Płatki ryżowe 80
Ryż basmati 60
Ryż biały 70
Ryż brązowy 55
Ryż dziki 55
Ryż pełny 50
Spaghetti białe 60
Spaghetti z pełnego ziarna 40
Sponge cake 45(ciasto podobne do pączkowego)Suchary 75
Suchary grahamki 75
Suchary z mąki z pszenicy z pełnego przemiału 65
Wafle pełnoziarniste 65
Wszystkie otręby bez dodatku cukru 45
Żyto ziarno 35

OGÓLNE ZASADY
Dieta składa się z 3 etapów:
Etap pierwszy - jesz inaczej i tracisz kilogramy
Trwa 2 tygodnie, ale można go przedłużyć, aż do osiągnięcia pożądanej wagi. Jest najtrudniejszy, bo organizm musi się przyzwyczaić do nowego (często znacznie różniącego się od obecnego) sposobu odżywiania. Zdarza się, że chęć na ulubione produkty jest trudna do pokonania. Na talerzu powinno się teraz znaleźć dużo białka, ale mało węglowodanów. Zjadasz trzy główne posiłki i dwie przekąski. Komponujesz je sama - nie liczysz kalorii ani nie ważysz produktów.
Wskazane: chude mięsa, ryby, jaja, orzechy, grzyby, serek tofu, warzywa o niskim indeksie glikemicznym (poniżej 50).
Niedozwolone: cukier, pieczywo, ryż, ziemniaki, kukurydza, marchewka, buraki, makaron, tłuste sery, masło, tłuste mleko, jogurt, ciasta i słodycze, alkohol, owoce i soki owocowe. Po za tym jedzenie powinno być chude, a więc jeśli majonez to light, jeśli ser to też chudy lub odtłuszczony. Ogólnie po za żółtym raczej nabiał typu mleko, jogurt, twaróg nie są wskazane. Warzywa prawie wszystkie (wyjątek jw) - pomidor - tylko 1 mały dziennie. Zalecane wszelkie warzywa zielone w dowolnych ilościach.

Podaję link do bardzo wygodnych tabel z indeksem Glikemicznym ( z wyszukiwarka produktów): http://www.kalorie.net/modules.php?name=Indeksglik

14 dni bez cukru i mąki normuje produkcję insuliny. Dzięki temu maleje ochota na słodycze. Po 2 tygodniach powinnaś ważyć kilka kilogramów mniej i mieć płaski brzuch.
Przykładowy jadłospis
Śniadanie: sok pomidorowy 180 ml, omlet z pieczarkami, herbata ziołowa lub kawa z odtłuszczonym mlekiem
Przekąska (godz. 10-11): wędlina z indyka zawinięta w kilka liści sałaty
Obiad: sałatka z szynki, kapusty pekińskiej, orzechów, doprawiona sosem z oliwy z oliwek i octu winnego
Przekąska (ok. godz. 16): pomidory z odtłuszczoną mozzarellą (np. Santa Lucia Light lub Valbone).
Kolacja: pierś kurczaka z grilla, gotowane na parze brokuły, seler i świeży pomidor, sałata lub dobre są sałatki na bazie sałaty zielonej z plasterkiem chudej szynki, ogórkiem, łyżką startego odtłuszczonego żółtego serka, czy z jajkiem na twardo - jednym słowem wszystko co się akurat znajduje w lodówce
Deser: SB proponuje Riccottę w następujących postaciach, zawsze jako deser.
We wszystkich przepisach baza wyjściowa to 1/2 szklanki serka wymieszana do wyboru z:
a) 1/4 łyżeczki skórki cytrynowej, 1/4 łyżeczki olejku waniliowego, słodzik do smaku.
b) 1/4 łyżeczki olejku migdałowego, słodzik do smaku, 1 łyżeczka prażonych płatków migdałowych
c) 1/4 łyżeczki olejku waniliowego, słodzik do smaku.
d) 1/2 łyżeczki kakao bez cukru, szczypta kawy, 5 małych kawałeczków czekolady, 1/4 łyżeczki olejku waniliowego, słodzik do smaku.
Ponieważ nie mogłam znaleźć Ricotty, tylko raz zamiast użyłam ostrovii 0%, niestety w połączeniu ze sproszkowanym słodzikiem nabrała gumowej konsystencji i nie byłam w stanie tego zjeść.
Jeśli zdołacie zrezygnujcie z deseru. Naprawdę po 3-4 dniach już się nie odczuwa ani głodu ani ochoty na słodycze.

Etap drugi - wzbogacasz menu, a waga nadal spada
Sama ustalasz, jak długo potrwa - najlepiej do uzyskania wymarzonej wagi. Kilogramy będziesz teraz tracić nieco wolniej, powinnaś jednak swój codzienny jadłospis wzbogacić o nowe produkty.
Wskazane: razowe pieczywo, niełuskane kasze, brązowy ryż, niektóre owoce, gorzka czekolada.
Niedozwolone nadal są: cukier, ziemniaki, pszenny chleb, buraki, marchewka, kukurydza

lody, dżemy, z owoców: arbuz, banany, brzoskwinie, ananas.
Cały czas obserwuj swoją wagę. Jeśli dłuższy czas stoi w miejscu, zredukuj owoce do jednej sztuki dziennie, a chleb zastąp owsianką, ale nie błyskawiczną! (1/2 filiżanki płatków owsianych gotuj w filiżance wody lub chudego mleka mniej więcej przez 4 minuty).
Przykładowy jadłospis
Śniadanie: jogurt odtłuszczony, bez cukru z truskawkami lub jagodami oraz otrębami, herbata ziołowa lub kawa z odtłuszczonym mlekiem
Przekąska (godz. 10-11): jajko na twardo lub jabłko
Obiad: pieczony pstrąg, mieszanka warzyw (np. brokuły, papryka, zielony groszek) polana 2 łyżkami sosu sojowego, pół główki dużej sałaty, przyprawionej oliwą i octem winnym
Przekąska (ok. godz. 16): gruszka, kawałek chudego sera
Deser: 4 truskawki polane łyżeczką rozpuszczonej, gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
Kolacja: filet z indyka, kasza gryczana, sałata z pomidorami


Etap trzeci - trzymasz wagę, ale uważasz na to, co jesz
Tak naprawdę ten etap nie jest żadną dietą. Znowu możesz jeść prawie wszystko. Ważysz już przecież tyle, ile chciałaś. Teraz najważniejsze, żebyś odżywiała się według zasad, których nauczyłaś się w pierwszym i drugim etapie. Dania główne mogą być bogatsze, nie trzeba również rezygnować z deseru - ważne jest tylko, abyś posiłki komponowała z produktów o IG poniżej 60.
Od czasu do czasu możesz nawet sięgać po złe węglowodany, ale powinnaś nauczyć się je neutralizować. Jeśli masz ochotę np. na bagietkę czy marchewkę, jedz ją z dodatkiem sera lub oliwy z oliwek - to spowolni przetwarzanie cukrów. Jeśli jednak zbyt często będziesz ulegała pokusie i zauważysz, że waga niebezpiecznie idzie w górę - wróć na tydzień do pierwszego etapu, a po odzyskaniu dawnej wagi łagodnie przejdź do trzeciego.
Dla regularnej pracy trzustki (wydzielającej insulinę) trzy posiłki dziennie wystarczają. Aby jednak nie ryzykować, że między posiłkami poczujesz nieznośne ssanie w żołądku, miej zawsze pod ręką coś na przekąskę, np. kilka orzeszków (30 pistacji lub 15 migdałów)

A teraz odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania:
ZUPY: Zupa raczej nie - chyba, że bez ziemniaków, kaszy, kluch i MARCHEWKI. Np krem z brokułów bez włoszczyzny.
OBRSTUKCJA w 1 etapie: Co do permanentnej obstrukcji to uważam, że to właśnie jest przyczyną niższej utraty wagi. Zmieniłyśmy całkiem zasady żywieniowe, ale jednak wciąż przecież jemy, a wydalamy znacznie rzadziej niż przed dietą. Polecamy pić herbatkę figura 1. Ale uwaga nie przekraczajcie 1 torebki . Dodatkowo - herbatę chińską czerwoną, reklamowaną jako zabójca tłuszczu (można poczytać o niej w internecie).
CZEKOLADA - tylko gorzka, ale pamiętaj żeby zawierała min. 70% kakao. Jeśli musisz i nie możesz wytrzymać do końca 1 fazy to chyba najlepiej zgrzeszyć właśnie czekoladą. Ja polecam Ci Wedla czerwona Maestria. Jest dość droga, ale jak już musisz to niech to będzie warte... Wierz w czekoladach czuję się prawie ekspertem. Odradzam natomiast Lindt'a. Zbyt wytrawny i dla laika zero radości.
CZERWONE WYTRAWNE WINO: jedyny dozwolony alkohol. Można 1 kieliszek dziennie w 2 FAZIE!
BULION Z KOSTKI - nie, bo zawiera glutaminian sodu, z tego samego powodu należy uważać na mieszanki przypraw.
PANIEROWANIE: zabronione, w 1 fazie można panierować w jajku i orzechach lub sezamie / słoneczniku, w 2 -ej w otrębach.
PIECZYWO - 2 faza, Wyłącznie pełnoziarniste, bez dodatku mąki oczyszczanej, trzeba czytać skład i uważać na dodatek karmelu, który powoduje, ze pieczywo jest ciemne i wygląda jak razowe.
PARÓWKI, Pasztet, Pasztetowa - niewskazane, ze względu na dużą ilość tłuszczu oraz dodatek kaszy manny.
SŁODZIK - dozwolony już od 1 fazy, ale szkodliwy, dla zainteresowanych linki poniżej.
http://zdrowezywienie.w.interia.pl/ciekawostki.htm#aspartam
http://hermes.umcs.lublin.pl/users/anna/slowszko.htm
http://www.poradnikzdrowie.pl/19_409.htm
NABIAŁ: Wg książki nabiał w pierwszej fazie jest raczej nie wskazany ( wyjątek mleko % w niewielkiej ilości do kawy, Mozzarella light i Riccotta odtłuszczona, bardzo trudna do kupienia).
SNIADANIA 1 faza- najlepsze są w 1 fazie jaja w każdej postaci: omlety, jajecznice z dodatkami, pasty jajeczne. Może być jeszcze np. wędzona makrelka lub chude wędliny. Ogólnie chodzi o dużo białka, które ma zrekompensować brak węglowodanów
RYBY - każda ilość i zawsze, nawet te tłuste (kwasy nienasycone)
MAKARON - z mąki z pełnego przemiału, musi być aldente, bo pod wpływem gotowania zwiększa mu się IG. Ta bywa z niektórymi produktami.
WĘGLOWODANY dołączenie w 2 etapie -uwaga z dołączeniem do diety węglowodanów. Pomału i niewiele, bo zdarza się, " że brzuch lubi powracać". Nie ma zaleceń ilościowych, ale im mniej tym lepiej. Trzeba się raczej odzwyczajać i zamieniać na jeszcze więcej warzyw.
OMLETY SB robi się z rozbełtanych jajek z solą ( niektórzy dodają 2-3 łyżki wody lub mleka), ja nie. Najpierw na patelni podsmażam wkład (np chuda szynka, pieczarki, papryka, cebula, potem jak to się zrumieni wlewam na patelnię jaja. Podważam brzegi, tak żeby całość się ścięła, Internecie

a już jak się zetnie to (niekoniecznie) posypuję albo świeżymi ziołami albo startym, odtłuszczonym żółtym serem.
DIETA MONTIGNIACA - podobna do SB. Podaję główne zasady, można je wprowadzić do SB, dla przyspieszenia utraty wagi. Wg Montigniaca w 1 fazie jemy produkty których IG < 35. W drugiej fazie możemy zaszaleć z indeksem do 50. Ale to nie wszystko. Jest jeszcze coś czym różnią się diety, W 1 fazie (która u Montigniaca trwa tak długo aż osiągniemy zamierzoną wagę) można jeść owoce i węglowodany (ale wyłącznie z pełnego przemiału - bardzo ważne jest by nie było nawet niewielkich dodatków białej mąki czy cukru- co w naszych realiach jest b trudne). To co zakazane w SB obowiązuje również w Montim (ziemniaki, buraki, kukurydza, marchew, cukier, mąka, białe pieczywo itd). To co bardzo ważne, czego nie ma w SB: nie wolno łączyć w jednym posiłku węglowodanów, białek i tłuszczów. Dzielimy więc posiłki albo na węglowodanowe i jeśli chcemy dodać np nabiał to MUSI TO BYĆ 0% TLUSZCZU (np. musli bez kukurydzy i rodzynek z mlekiem 0%). Lub białkowo tłuszczowe, takie jak w SB.
Nie wolno jeść keczupu, kupowanego majonezu i bardzo restrykcyjne z wszystkimi przyprawami mogącymi zawierać cukier i glutaminian. Można za to w 1 fazie owoce. Najlepiej na czczo, a za 20 minut zasadnicze śniadanie. Zakazana regularna kawa, za to może być bezkofeinowa
WARTE OBEJRZENIA PORADY INNYCH nt SB: http://kuchta.blog.onet.pl/


CIEKAWOSTKI
Dlaczego nie można wygrać z efektem jo-jo?

Oczywiście, zdarzają się nieliczni , którym po długotrwałej diecie udaje się utrzymać stałą wagę przez długi okres , ale niestety aż 97% spośród ludzi badanych przybiera na wadze w ciągu lat 5 i to więcej niż udało im się schudnąć.
Otóż diety niskokaloryczne mają to do siebie , że przyzwyczajają organizm do mniejszej ilości dostarczanej energii. Im dłużej trwa dieta , tym nasz organizm mniej potrzebuje. W dodatku , nastawiony jest na robienie zapasów. Jeśli na przykład w środku diety zostaniemy zaproszeni na kolację i zjemy trochę więcej niż pozwala dieta , natychmiast zostaje to odłożone na zapas . Organizm można porównać do kraju , w którym wystąpiła klęska żywiołowa. Kraj podczas klęski skupia całą swoja uwagę na tym , jakby tu zabezpieczyć żywność dla swoich obywateli. Tak samo dzieje się z organizmem.
Im mniejszą ilość kalorii spożywasz podczas diety , tym gorzej ma się twoja przemiana materii. Niestety , dzieje się tak , że po skończonej diecie , niestety metabolizm nie powraca już do dawnej szybkości - zmniejsza się twoja tkanka mięśniowa. Tak więc śledząc spalanie podstawowe Zosi widzimy że :

Podstawowe spalanie* Zosi wynosi na przykład 1800kcal przy wadze 100kg.
( *metabolizm w trakcie spoczynku)
Zosia zjada codziennie około 2500 kcal , a ponieważ nie prowadzi aktywnego trybu życia tyje.
Zosia zaczyna się więc odchudzać dietą 1000kcal.
Po roku stosowania diety Zosia waży już tylko 75kg , ale jej spalanie wynosi już tylko 1600 kcal.
Zosia nie wraca do swojego starego jedzenia , je nadal mniej , około 2000 kcal.
Ponieważ niestety jej spalanie jest już mniejsze , Zosia dziwi się , że mimo iż je mniej niż przed dietą znowu zaczyna tyć.
Zabiera się znowu za dietę ,gdyż jej waga po dwóch latach od diety , dobiega znowu 100kg.Tym razem jest to bardzo restrykcyjna dieta , bo Zosia jest już bardzo zdenerwowana i załamana , że tak wielki wysiłek poszedł na marne. Postanowiła spróbować diety Cambridge.
Przy spalaniu podstawowym 1600kcal , Zosia zjada tylko 400 kcal dziennie , nie może niestety ćwiczyć , bo 400 kcal skutecznie pozbawia ją resztek energii i chęci do życia. Tak więc po pół roku stosowania diety ( nawet z zalecanymi przerwami ) , Zosia schudła aż 15 kg , teraz znowu waży nieco ponad 75kg , ale jej metabolizm wynosi już tylko 1200. W związku z czym , zadowolona z rezultatów Zosia , przysięga sobie , że teraz będzie się pilnować i je tylko 1500 kcal dziennie. Praca nie pozwala jej na regularne ćwiczenie , więc Zosia robi to okazyjnie , ale na prawdę pilnuje się z jedzeniem.
Jakież wielkie jest jej zdziwienie , gdy okazuje się , że jedząc prawie dwa razy mniej ,niż przed pierwszą dietą Zosia nadal tyje. I koło się zamyka.
Jest to może nieco przesadzona wersja historii osoby będącej ciągle na dietach , ale niestety ukazuje ona w sposób obrazowy , co dzieje się z naszym metabolizmem podczas stosowania diet niskokalorycznych. W tej chwili wśród lekarzy zachodnich coraz powszechniejszy staje się pogląd , że diety niskokaloryczne bardziej szkodzą niż przynoszą korzyści , a skuteczne owszem są , ale tylko na krótką metę.
Każdy organizm ma swoją własną zasadę zachowywania proporcji , która to zasada uwarunkowana jest genetycznie. Podczas diet zostaje zachwiana naturalna gospodarka tłuszczowa i wodno-elektrolityczna organizmu i ciało dążyć będzie za wszelką cenę do osiągnięcia zapasu energii ( czyli tkanki tłuszczowej) do którego się przyzwyczaiło. Na dodatek obniży przemianę materii , na wypadek gdyby taka klęska żywiołowa miała się kiedyś jeszcze powtórzyć. No cóż , organizm dużo częściej niż my sami bywa zapobiegliwy. A odkładanie zapasów na czarną godzinę , mamy w genach i to niekoniecznie po naszych rodzicach czy dziadkach , ale po naszych przodkach , którzy żyli w czasach kiedy to ,czy następnego dnia będziesz mieć co włożyć do garnka , nie było sprawą oczywistą.

Jedynym sposobem ,aby schudnąć i utrzymać wagę ciała , według najnowszych badań naukowych prowadzonych na świecie jest odchudzanie bardzo powolne. Osoby ze skłonnością do nadwagi powinny wystrzegać się diet ekspresowych , bo to tylko pogorszy ich stan zdrowia , zarówno fizyczny jak i psychiczny. Odchudzanie , nie powinno być KURACJĄ , powinno być zmianą całego stylu życia , przyzwyczajeń i wreszcie ,a właściwie przede wszystkim , zaakceptowania samej siebie.
Nie uda Ci się osiągnąć zamierzonego celu , gdy nieustannie będziesz sobie wmawiać , że jesteś beznadziejna , nieatrakcyjna i w ogóle do niczego . Jeśli nawet uda ci się sporo schudnąć , może się okazać , że twój problem wcale nie zginął , że nadal czujesz , iż coś jest z tobą nie tak jak być powinno. Natomiast jeśli zmienisz kolejność , najpierw polubisz siebie grubą , a potem zaczniesz po prostu DBAĆ O SWOJE CIAŁO , efekty mogą przejść twoje najśmielsze oczekiwania. Może też okazać się , że nie będziesz wcale musiała się odchudzać , a waga będzie spadać samoczynnie , jeśli tylko nie będziesz katować swojego organizmu niepotrzebnym i szkodliwym jedzeniem , poświęcisz mu trochę czasu chodząc na spacery , relaksując się aktywnie i tak dalej i tak dalej....stara śpiewka , ale zapewniam , zamień kolejność , a uda ci się osiągnąć "nieosiągalne" !!!

Produkty zalecane w fazie I:
- Chuda wołowina
- Drób bez skóry (bekon z kurczaka i indyka 2 plastry dziennie), pierś kurczaka i indyka
- Owoce morza: wszystkie rodzaje ryb i skorupiaków
- Wieprzowina: chudy bekon, szynka gotowana, polędwica
- Cielęcina
- Mielonka śniadaniowa tylko beztłuszczowa albo niskotłuszczowa
- Sery (beztłuszczowe lub niskotłuszczowe) cheddar, feta, mozzarella, parmezan, provolone, ricotta, serek wiejski 2% lub beztłuszczowy, string
- Orzechy: masło orzechowe 1 łyżeczka, połówki orzechów pekan 15 szt., o. arachidowe 20 małych, o. pistacjowe 30
- Jajka
- Tofu-odmiany miękkie, niskotłuszczowe
- Rośliny strączkowe i warzywa: bakłażan, brokuł, cebula, cukinia, fasola (czarna, "Jaś", ciecierzyca, szparagowa, różne odmiany strączkowej, czerwona kidney, soczewica, limejska, bób, soja, groch łuskany, groszek bezłykowy, grzyby, jarmuż, kalafior, kalarepa, kapusta różne odmiany, karczochy, kiełki lucerny, ogórki, pietruszka, rukiew wodna, rzepa, rzodkiewka, sałata (wszystkie odmiany), seler, szparagi, szpinak, por
- Tłuszcze: olej z rzepaku typu canola ("Kujawski"), oliwa z oliwek "extra virgin"
- Przyprawy i dodatki: bulion, Smażyk Knorra, Rama, olejki zapachowe do ciast, pieprz ( czarny, cayenne, czerwony, biały), sos chrzanowy, wszystkie przyprawy bez dodatku cukru
- Słodkie przysmaki (należy ograniczyć do 75 kalorii dziennie) czekolada bez cukru, galaretki bez cukru, kakao do pieczenia, lody beztłuszczowe, z mrożonego soku, bez cukru, słodzik, twarde cukierki bez cukru
Produkty zakazane w fazie I:
- Wołowina tłuste części: mostek, wątroba, żeberka
- Drób: gęś, kaczka, przetworzone produkty z drobiu, skrzydła i nogi z kurczaka
- Szynka pieczona w miodzie
- Cielęcina: mostek
- Sery: brie, edamski, pełnotłuste
- Warzywa: buraki, kukurydza, marchew, pomidory (ogranicz do 1 normalnego lub 10 winogronowych na posiłek), ziemniaki białe i słodkie
- Owoce - w fazie I należy unikać wszystkich owoców i soków owocowych
- Skrobie i węglowodany: W fazie I należy unikać wszystkich produktów skrobiowych. Wyklucz m.in.: maca, makaron, owsianka, pieczywo, płatki zbożowe, produkty mączne i wyroby cukiernicze, ryż
- Nabiał - W fazie I unikaj wszystkich produktów nabiałowych. Wyklucz m.in.: jogurty, lody, mleko niskotłuszczowe, 0%, pełnotłuste, mleko sojowe
- Inne: wszelkie alkohole w tym wino i piwo





FAZA II
W tej fazie diety chudnie się nieco wolniej. Należy jednak stosować się do zaleceń. Jak długo? Aż do osiągnięcia pożądanej wagi. Zaczynając trzeci tydzień diety, można już pozwolić sobie na trochę niektórych węglowodanów: jakiś owoc, nieco płatków, kromkę chleba. Trzeba jednak zwracać baczną uwagę na to, jak wpływają one na organizm. Celem tego etapu jest stopniowy powrót do zwiększonego spożycia węglowodanów przy dalszej utracie wagi. Jeśli zatem uda ci się dorzucać to i owo do jadłospisu i wciąż chudnąć, cel zostanie osiągnięty.

W fazie II do produktów fazy I można dołączyć:
- Owoce: brzoskwinie, czarne jagody, grejpfruty, gruszki, jabłka, kantalupa, kiwi, mango, morele, pomarańcze, śliwki, truskawki, winogrona, wiśnie
- Nabiał: jogurty owocowe light, naturalne, niskotłuszczowe, lub 0%, mleko sojowe light odtłuszczone lub 1%
- Skrobie (rzadko): kuskus, angielskie muffiny z otrębami bez cukru i rodzynek, bułki małe z pełnego ziarna, makarony z pełnego ziarna, pieczywo wielozbożowe z owsa i otrębów owsianych, ryżowe, z pełnej pszenicy, pita pieczona ze śruty mąki pszennej pełnego ziarna, płatki o wysokiej zawartości błonnika, płatki owsiane (nie błyskawiczne), płatki zbożowe, prażona kukurydza, ryż: brązowy i dziki, zielony groszek, ziemniaki małe, słodkie
- Warzywa i rośliny strączkowe: fasola "Czarne oczko", fasola pinto, jęczmień
- Inne: czekolada (rzadko) gorzka, pudding beztłuszczowy, wino czerwone
W fazie II należy unikać (lub jeść bardzo rzadko):
- Skrobie i pieczywo: bułki z oczyszczonej mąki pszennej, pieczywo z białej mąki, ciasteczka, ciasteczka ryżowe, maca, makarony z białej mąki, płatki kukurydziane, ryż biały, ziemniaki pieczone białe
- Warzywa: buraki kukurydza, marchew, ziemniaki
- Owoce: ananas, arbuz, banany, owoce z puszki w soku, rodzynki, soki owocowe
- Inne: dżemy, lody, miód





FAZA III
Jest to etap dopuszczający największą swobodę. Ile powinien trwać? Tak naprawdę, jeśli nie chcesz przytyć, a zależy ci na zdrowym odżywianiu, stosuj się do tych zaleceń już do końca życia! Spokojnie, to wcale nie jest takie trudne. Jak wynika z dotychczasowych doświadczeń, okazuje się, że już na początku trzeciej fazy diety większość osób wcale nie czuje głodu, niedosytu ani nieposkromionego apetytu na coś tłustego, słodkiego i bardzo niezdrowego. Doskonale obywa się także bez drugiego śniadania i podwieczorku. Oczywiście zdarza się, i to wcale nierzadko, że ktoś, nawet po wielu latach stosowania podobnej diety przez dłuższy czas, drastycznie narusza jej zalecenia i zaczyna tyć. Co wtedy robić? To proste. Wystarczy wrócić na tydzień, dwa do jadłospisu z etapu pierwszego, a po odzyskaniu dawnej wagi - znów łagodnie przejść do etapu trzeciego.
A oto dwie praktyczne wskazówki:
- Staraj się możliwie precyzyjnie dopasować codzienny jadłospis do swoich indywidualnych potrzeb i upodobań, a także do reakcji organizmu. Każdy, kto ma problemy z sylwetką, musi sam ułożyć optymalne dla siebie menu!
- Dodawaj do jadłospisu różne produkty i uważnie obserwuj, które znich zwiększają twój apetyt (i wagę!). Jeżeli zauważysz, że np. po bananach, ziemniakach lub makaronie masz ochotę na kolejną porcję i zaczynasz tyć, zrezygnuj z nich lub jedz tylko od święta. Na co dzień zastąp je innymi produktami węglowodanowymi.





Rady na co dzień:
- Codziennie pij co najmniej osiem szklanek wody lub napojów (może być bezkofeinowa kawa) bez cukru.
- Ogranicz napoje zawierające kofeinę do 1 filiżanki dziennie.
- Zażywaj preparaty mineralne i multiwitaminowe.
- Regularnie sięgaj po produkty zawierające wapń (mężczyźni w każdym wieku i kobiety młodsze - po 500 mg, kobiety powyżej 50. roku życia1000 mg).





MODYFIKACJA DIETKI:
w I fazie można:
mleko (0 - 1%)
chude mleko sojowe (do 4 gramów tłuszczu na porcję)
maślankę (0 - 1%)
jogurt naturalny 0% (więc może być ten Danone...)

ale trzeba się ograniczyć do 2 porcji dziennie (hmmm ciekawa miara - porcja ; )
W miarę rozwoju badań nad żywieniem pojawiaja się coraz to nowe informacje i
zachodzą zmiany w SBD. W rezultacie niektóre z zabronionych pokarmów okazują
sie nie tak złe jak początkowo uważano. Przykładem takich pasjonujących (hmmm?)
badań mogą być te nad rolą wapnia w odchudzaniu. Koniec końców najważniejsze
jest to, że możemy się cieszyć nowymi dozwolonymi pokarmami
Najważniejsze zmiany

Mleko:
Stara wersja:
Unikaj wszelkich produktów mlecznych w I fazie, z wyjątkiem max. 2 łyżeczek
mleka 0 - 1% lub sojowego, które możesz dodać do kawy
Nowa wersja:
Faza 1:
dozwolone są:
0 - 1% mleko
chude naturalne mleko sojowe (max. 4 gr tłuszczu na porcję)
0 - 1% maślanka
jogurt naturalny 0%
Należy ograniczyć spożycie do 2 porcji dziennie
Uwaga! Można używać jogurtu zamiast ricotty do robienia deserów : )
Faza 2:
MOżna wprowadzić sztucznie słodzony jogurt 0% (max 4 uncje dziennie)
Uwaga! Mleko tłuste pełne pozostaje na liście zabronionych produktów w każdej
fazie

Pomidory:
Stara wersja:
Ogranicz się do 1 całego pomidora lub 10 małych (czereśniowych??? nie wiem jak
one sie u nas nazywają)w każdym posiłku w każdej fazie
Nowa wersja:
Pomidory bez ograniczeń w każdej fazie!!!

Cebula:
Stara wersja:
Ograniczenie do 1/2 cebuli dziennie w każdej fazie
Nowa wersja:
Bez ograniczeń w każdej fazie

Marchew:
Stara wersja:
Unikaj marchwi w 1 i 2 fazie, umiarkowane porcje w fazie
Nowa wersja:
Marchew dozwolona od fazy 2.

Jicama nie wiem co to ale jest dozwolone w każdej fazie

Chayote nie wiem co to ale jest dozwolone w każdej fazie

Lean Pastrami - to jakaś suszona wedzona wołowina - jak ktoś ma ochotę to
prosze bardzo - w każdej fazie

Banany wracają na Plażę
Dobra wiadomość - od 2 fazy można jeść jednego średniego babana dziennie
Nie chce mi się tłumaczyć czemu tak jest - w każdym razie udowodniono to
naukowo więc smacznego...

Jogurty
Zastanawiałaś się czemu nie możesz znaleźć jogurtu bez cukru w sklepie?
Ponieważ takie nie istnieją (u nas jak widać przemysł spożywczy jest lepiej
rozwinięty i mamy Danone bez cukru ; ) Każdy jogurt zawiera naturalny cukier o
niskim IG - laktozę. A skoro tak jest to czy można jeśc jogurt na SBD? Dzięki
badaniom dotyczącym roli wapnia w odchudzaniu Dr. Agatson wprowadził zmiany
dopuszczające jugurt do diety już od 1 fazy. Nie każdy rodzaj oczywiście -
zasady poniżej:
1 faza - ogranicz się do jogurtu naturalnego 0%. Unikaj jogurtów słodzonych,
nawet sztucznie. Nie ma natomiast przeszkód aby używac jogurtu do deserów
zamiast ricotty.
W fazie 2 i 3 można wprowadzić jogurty 0% sztucznie słodzone ale w ograniczeniu
do max. 4 uncji dziennie.

---