"Steki wieprzowe w sosie z rokpolu "

Składniki:

4 steki ze schabu,
2 łyżki musztardy,
2 łyżki oleju,
200 g rokpolu lub innego sera pleśniowego,
250 ml śmietany,
100 ml białego wytrawnego wina,
tymianek,
sól,
pieprz.

Sposób przyrządzenia:

        Olej wymieszać z musztardą i tymiankiem. Mięso oprószyć solą i pieprzem. Włożyć do naczynia i zalać przygotowaną wcześniej mieszanką, przykryć i odstawić na 3 - 24 h do lodówki, od czasu do czasu przekładając mięso. Wino wlać do ustawionego na ogniu garnka, odparować do połowy. Wlać śmietanę i znowu odparować płyn do połowy. Dodać pokrojony w kostkę ser, zdjąć garnek z ognia i wymieszać sos łyżką lub trzepaczką aż do rozpuszczenia sera. Steki grillować lub piec w piekarniku. Podawać z sosem i pieczonymi ziemniakami.

---