Karbonada po flamandzku

750g wołowiny

40g smalcu

250g cebuli

włoszczyzna

750ml ciemnego piwa lub porteru

1 szklanka wołowego rosołu

25g masła

25g mąki

1/2 łyżeczki karmelu

sól i pieprz

Pokroić wołowinę na kawałki i obsmażyć na smalcu, na ostrym ogniu. Zdjąć mięso z patelni. Na tym samym tłuszczu usmażyć na złoty kolor pokrojoną cebulę. W szybkowarze ułożyć warstwami mięso i cebulę, posolić, dodać pieprz i włoszczyznę. Patelnię po smażeniu przepłukać piwem i bulionem. Roztopić masło, rozprowadzić w nim mąkę i wlać piwo z bulionem oraz karmel. Doprawić, przelać sos do szybkowaru. Szybkowar zamknąć i gotować karbonadę na bardzo małym ogniu przez 2,5 godziny. Podawać w szybkowarze.

---