TORCIK JOGURTOWY Z JABŁKAMI

Składniki na 16 porcji:

25 dag orzechów włoskich

8 jajek

16 dag masła

1 łyżeczka cukru waniliowego

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

po szczypcie soli i cynamonu

6 łyżek miodu

po 16 dag cukru i musli

12 dag tartej bułki

3 łyżeczki żelatyny

2 jabłka

50 dag jogurtu

15 dag śmietany kremówki

sok wyciśnięty z jednej pomarańczy i cytryny

tłuszcz i tarta bułka do foremki

Oddziel żółtka od białek. Zmiel 18 dag orzechów. Masło utrzyj z cukrem waniliowym, solą i cynamonem. Wymieszaj z 2 łyżeczkami kawy. Kolejno dodawaj po jednym żółtku. Białka ubij, powoli dosypując cukier. Pianę z białek dodawaj małymi porcjami do ucieranej masy na przemian z tartą bułką i mielonymi orzechami. Ciasto przelej do posmarowanej tłuszczem i oprószonej tartą bułką tortownicy. Piecz godzinę w temperaturze 175°C. Wystudź. Jedno jabłko obierz, usuń środek z pestkami, miąższ pokrój na kawałeczki. Wymieszaj z musli, jogurtem, 3 łyżkami miodu i pozostałą kawą. Żelatynę namocz. Kremówkę ubij na sztywno. Sok z pomarańczy podgrzej, rozpuść w nim żelatynę. Wymieszaj ją najpierw z 5-6 łyżkami jogurtu, następnie z resztą jogurtu. Tężejącą masę jogurtową połącz z ubitą śmietaną. Rozsmaruj na orzechowym spodzie. Schłodź. Drugie jabłko pokrój na cienkie cząstki, natychmiast skrop sokiem z cytryny. Usuń środek z pestkami, miąższ pokrój w plasterki. Resztę orzechów grubo posiekaj. Brzegi tortu posmaruj pozostałym miodem, obsyp posiekanymi orzechami. Przed podaniem wierzch ciasta udekoruj plasterkami jabłka.

---