PASCAL PO PROSTU GOTUJ (Newsletter 167/2008)

Witam!!!

W czasie moich wakacyjnych podróży bardzo dużo czasu spędziłem w Portugalii – i chciałbym się z Wami podzielić najfajniejszymi przepisami jakie tam odkryłem. W najbliższą sobotę ugotuję baaaardzo czosnkową zupę z regionu Alentejo, przepysznego dorsza duszonego z warzywami i bardzo orzeźwiającą zupę z winogron na deser! Jestem pewien, że będzie Wam smakować. A oto jeden z przepisów:

Zupa z winogron

1 kg czarnych winogron (800 g obranych ze skórki, 200 g ze skórką)
2 łyżki posiekanej kolendry
0,5 łyżeczki mielonej kolendry
4 łyżeczki gęstej kwaśnej śmietany do dekoracji

1. Zmiksuj wszystkie obrane winogrona i połowę tych ze skórką. Przetrzyj przez sitko, wlej do garnka i gotuj 30 minut.
2. Ostudź i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
3. Pozostałe winogrona ułóż w talerzach, zalej zupą, posyp mieloną kolendrą, udekoruj kleksem gęstej śmietany i listkiem kolendry.