PASCAL PO PROSTU GOTUJ (Newsletter 178/2008)
być może niektórzy z Was pamiętają, że kilka miesięcy temu zostałem poproszony o przygotowanie uroczystego poczęstunku dla prezydentów Polski i Francji, czyli dla Lecha Kaczyńskiego i Nicolasa Sarkozyego. W najbliższym programie (czyli już w sobotę), zobaczycie, jak wyglądały przygotowania do tego wydarzenia. Pokażę Wam też, jak zrobić cappuccino z cukinii (przepis znajdziecie poniżej), cannelloni z ricottą i estragonem oraz pyszny lodowy deser na święta. Do zobaczenia i smacznego, Pascal
A
oto jeden z takich przepisów:
Cappuccino z cukinii
1
kostka rosołu warzywnego Knorr
6 posiekanych ząbków czosnku
2
posiekane cebule
1 łyżeczka startego imbiru
1 kg cukinii
pokrojonej w kostkę
1 cytryna z zalewy pokrojona w kostkę
75
g startego parmezanu
300 ml śmietany 36%
1 łyżka
posiekanej bazylii
pieprz, sól
1. Zagotuj 1 litr wody. Wrzuć 2 kostki Rosołu warzywnego Knorr. Wymieszaj i gotuj minutę.
2.
Rozgrzej oliwę w garnku, dodaj czosnek, cebulę i imbir, smaż 5
minut. Dodaj cukinię i posól, smaż 2 minuty. Dodaj cytrynę i smaż
jeszcze minutę. Zalej bulionem i gotuj bez przykrycia aż cukinia
będzie miękka. Dodaj 100 ml śmietany i połowę sera. Zmiksuj zupę
i dopraw pieprzem i solą. Ponownie zagotuj.
3. Ubij resztę
śmietany. Zupę nałóż do szklanek, na wierzchu ułóż chmurkę
ubitej śmietany, posyp bazylią.