PASCAL PO PROSTU GOTUJ (Newsletter 164/2008)

Kochani,

Dzisiaj mam dla Was super pyszny przepis na wiosenną przystawkę. Podaje się ją w szklaneczkach i jest bardzo orzeźwiająca – w sam raz do chleba pieczonego na grillu.
Pozdrawiam i widzimy się w sobotę!
Pascal

Szklaneczka z kozim serem, oscypkiem i rzodkiewkami

200 g koziego sera twarożkowego
100 ml śmietany (18-30%)
2 łyżki soku z cytryny
2 posiekane szalotki
1 posiekany pęczek szczypiorku
2 pokrojone w talarki pęczki rzodkiewki
1 oscypek pokrojony w drobną kosteczkę
sól, pieprz

1. Wymieszaj kozi ser ze śmietaną, sokiem z cytryny, szalotką, połową szczypiorku, połową rzodkiewek i oscypkiem.
2. Dopraw kolorowym pieprzem i solą, wymieszaj.
3. Nałóż masę do rękawa cukierniczego.
4. Na dnie szklanek ułóż plasterki rzodkiewek. Wyciśnij około 2 łyżki masy serowej, posyp szczypiorkiem, ułóż warstwę rzodkiewek, wyciśnij kolejną warstwę masy, posyp pozostałym szczypiorkiem i udekoruj resztą rzodkiewki.
5. Podawaj z podpieczonym chlebem.