Sernik z pierniczkami

Składniki

• 2 kg sera

• 10 jajek

• 1 budyń waniliowy

• 2 czubate łyżki grysiku

• 0,5 kg pierników na wage lub dwa opakowania pierników alpejskich( po 250gram)

• kostka masła

• olejek rumowy(3-4 krople)

• cukier waniliowy

• 0,5 kg cukru kryształu

• 2 paczki herbatników

• 
  
  
  Ser zmielić.

• Żóltka odzielić od białek.

• Żóltka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym .

• Do utartej masy dodać zmielony ser, kostkę masła, budyń oraz olejek.

• Wszystko dokładnie utrzeć ze sobą tak aby powstała jednolita masa serowa( ja  ten sernik przygotowuje w malakserze).

• Do gotowej masy serowej dodajemy pianę ubitą z 10 białek i grysik, wszystko dokładnie miszamy.

• Na brytwankę 25/40 dajemy papier do pieczenia, wysypujemy ją zmielonymi herbatnikami. Wykładamy połowę masy serowej, na tym układamy pierniczki i przylewamy drugą połową masy serowej.

• Ciasto pieczemy około 60-70 minut w temp 180 st.

• Gotowy sernik można przylać polewą czekoladową( według uznania)