Placek kokosowo - makowy
"Pijak"

Składniki:

Placek:

15 dag cukru, 7 białek, 15 dag maku, 15 dag wiórek kokosowych.

Krem:

1 masło, 3 łyżki cukru pudru, 3 żółtka, 1 budyń śmietankowy, 2 łyżki

cukru.
Polewa:

1,5 tabliczki twardej czekolady, 2 łyżki masła, 3 łyżki wody, 3

opakowania herbatników , cukier waniliowy, spirytus.

Wykonanie:

Placek:

ubić na sztywno białka z cukrem, dodać suchy mak i wiórki kokosowe,

wymieszać dokładnie i upiec na złoty kolor.
Krem:

ugotować gęsty budyń dodając do niego dwie łyżki cukru. Po

ostudzeniu dodawać stopniowo budyń do utartego z żółtkami i cukrem

pudrem masła. Dobrze utrzeć. Gotowy krem wyłożyć na ostudzony placek.

Na to układać herbatniki nasączone w roztworze cukru waniliowego,

przegotowanej wody i spirytusu (1:1). Herbatniki polać polewą czekoladową.
Polewa:

połamaną czekoladę, masło i wodę roztopić, nie gotować.

Smacznego!!!

Sernik z makiem i jabłkami

Składniki:

Ciasto:

10 dag margaryny, 2 żółtka, 20 dag mąki, 10 dag cukru pudru, 1 płaska

łyżka proszku do pieczenia, cukier waniliowy.
Makownik:

2 jajka, 30 dag maku, 15 dag cukru, olejek migdałowy, siekane

orzechy.
Sernik:

1kg sera, 10 dag cukru pudru, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 5 żółtek,

3/4 łyżki proszku do pieczenia, olejek cytrynowy, 10 dag margaryny lub

masła.
Jabłka:

1-2 kg jabłek, 1 galaretka cytrynowa na 1 kg jabłek, cynamon.

Polewa:

1,5 tabliczki czekolady, 3 łyżki masła, 3 łyżki wody.

Wykonanie:

Ciasto:

wszystkie składniki wymieszać, wyrobić ciasto i wyłożyć nim blachę.

Makownik:

całe jaja ubić z cukrem, dodać zmielony i sparzony mak, olejek,

bakalie, wyłożyć na ciasto.
Sernik:

masło utrzeć z cukrem dodając po jednym żółtku, dodać przekręcony

przez maszynkę ser i utrzeć na masę. Na końcu dodać mąkę, proszek i

wyłożyć na mak. Upiec.
Jabłka:

jabłka orać, pokroić w kostkę i smażyć. Pod koniec smażenia dodać

galaretkę i cynamon. Gorące jabłka nałożyć na wystudzony ser.
Polewa:

połamaną czekoladę, masło i wodę podgrzać do uzyskania jednolitej

masy (nie gotować). Nałożyć na wystudzone jabłka.

Smacznego!!!

Placek z rabarbarem

Składniki:

6 - 7 lasek rabarbaru
Ciasto:

1/2 kg mąki, 15 dag cukru, 1 margaryna, 4 żółtka, 2 łyżeczki

proszku do pieczenia, 2-3 łyżki śmietany, 2-3 łyżki kakao.
Masa z białek:

4 białka, 1 szklanka cukru, 1 kisiel wiśniowy lub malinowy.

Wykonanie:

Zagnieść ciasto, podzielić je na dwie części; do jednej części dodać kakao i

włożyć ją do zamrażalnika na 0,5 godz.; białe ciasto rozwałkować, wyłożyć na

blachę; na ciasto dać pokrojony rabarbar; na rabarbar wyłożyć pianę ubitą z

białek, cukru i kisielu; na pianę zetrzeć ciasto wyjęte z zamrażalnika.

Smacznego!!!

Sernik z brzoskwiniami

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki, 1"Kasia", 3 łyżki cukru, 5 żółtek, 3 płaskie łyżeczki

proszku do pieczenia.
Masa:

1 kg sera, 4 jajka, 1 budyń śmietankowy, 1 szklanka cukru, 1/2 kostki

masła.
Na ser:

1 kisiel cytrynowy, 1 szklanka cukru, 1 puszka brzoskwiń, 5 białek.

Wykonanie:

Zagnieść ciasto, podzielić na 2 części. Jedną część rozwałkować na blachę,

drugą schować do lodówki.

Masa:

Utrzeć masę mikserem, włożyć ją na ciasto. Na ciasto wyłożyć

brzoskwinie pokrojone w plasterki. Ubić pianę z białek i cukru, dodać kisiel i

wyłożyć to na brzoskwinie. Na wierzch utrzeć ciasto wyjęte z lodówki. Upiec.

Smacznego!!!

Snikers

Składniki:

Ciasto:

0,5 kg mąki (3 kopiaste szklanki), 10 dag cukru (0,5 szklanki

zwykłego), 20 dag margaryny, 2 jaja, 2 łyżki miodu, 2 płaskie łyżeczki sody.
Masa orzechowa:

20 dag posiekanych orzechów, 13 dag margaryny, 10 dag

cukru, 2 łyżki miodu.
Masa jabłkowa:

11jabłek, 1 galaretka.

Masa budyniowa:

0,5 l mleka, 0,5 szklanki cukru, 15 dag masła, 2-3 żółtka, 7

łyżek mąki, 2 cukry waniliowe.

Wykonanie:

Ciasto:

zagnieść ciasto ze wszystkich składników i podzielić je na trzy części,

każdą część upiec osobno, na trzecią część przed pieczeniem wyłożyć masę

orzechową i dopiero upiec.
Masa orzechowa:

wszystkie składniki smażyć 5 minut, gorącą masę wyłożyć

na placek i upiec.
Masa jabłkowa:

jabłka pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce,

rozsmażyć, wsypać galaretkę i gotować.
Masa budyniowa:

niecałe 0,5litra mleka zagotować z masłem, żółtka z cukrem

utrzeć i dodać mąkę i resztę zimnego mleka, wymieszać, cienkim strumykiem

wlać do gotującego się mleka, zmiksować i zagotować, do nieco przestudzonej

masy dodać cukier waniliowy.

Na pierwszy placek wyłożyć masę jabłkową i przełożyć drugim plackiem, na

drugi placek wyłożyć masę budyniową i przykryć trzecim plackiem masą

orzechową do góry.
Smacznego!!!

Placek z bakaliami i galaretką

Składniki:

Ciasto:

4 żółtka, 3 łyżki mąki, 1,5 łyżki kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Bakalie:

0,5 kg jabłek, 0,5 szklanki wiśni z soku, 0,5 szklanki siekanych

orzechów, 0,5 szklanki rodzynek, 1 pokrojona czekolada.
Syrop na jabłka:

1 szklanki cukru, niecała szklanka wody.

Masa orzechowa:

25 dag mielonych orzechów, 1 szklanki mleka, 1 szklanki

cukru, 25 dag masła.

3 galaretki wiśniowe

Wykonanie:

Ciasto:

ubić pianę z cukru i żółtek, dodać mąkę, proszek i kakao, wyłożyć na

blachę i upiec.
Jabłka:

zagotować syrop i wrzucić do niego pokrojone w kostkę jabłka, gdy

będą miękkie odcedzić je.
Galaretka:

3galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody, gdy zacznie gęstnieć

dodać jabłka, wiśnie ,rodzynki, orzechy i czekoladę, wymieszać i wyłożyć na

zimny placek, po zastygnięciu dać masę orzechową.
Masa orzechowa:

orzechy wymieszać z cukrem, sparzyć gorącym mlekiem, po

wystygnięciu utrzeć z masłem, wyłożyć na placek z galaretką.

Smacznego!!!

Ślimak

Składniki:

Biszkopt:

5 jaj, 5 łyżek cukru, 5 łyżek mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Rolada:

5 jaj, 5 łyżek cukru, 3 łyżki mielonych orzechów, 3 łyżki mąki, 1

łyżeczka proszku do pieczenia. ( Potrzebna jest podwójna ilość składników na

roladę-pieczemy dwie rolady).

Masa budyniowa:

1,5 budyniu waniliowego, mleko, 1,5 kostki masła.

1puszka brzoskwiń, 2 galaretki pomarańczowego koloru, polewa

czekoladowa.

Wykonanie:

Biszkopt:

ubić jaja z cukrem, dodać mąkę i proszek do pieczenia, upiec.

Rolady:

upiec jak biszkopt 2 rolady orzechowe, zawinąć je w wilgotne

ściereczki.
Masa budyniowa:

budyń ugotować według przepisu, wystudzić i połączyć z

masłem.

Połową masy posmarować biszkopt, połową masy posmarować rolady i

położyć je po bokach biszkoptu, rolady posmarować polewą czekoladową,

pośrodku, między roladami ułożyć w rzędzie całe brzoskwinie i zalać je

tężejącą galaretką (2 galaretki ugotować w 2 szklankach wody). Ciasto kroimy

najpierw wzdłuż dzieląc brzoskwinie na pół, a następnie w poprzek tak jak

tort.

Smacznego!!!