Cykoria po belgijsku

Dla 4 osób 205 kcal

•

4 cykorie

•

8 plasterków szynki

•

20 dag plasterków szynki

•

20 dag plasterków sera ementaler

•

400 ml mleka

•

2 łyżki masła

•

2 łyżki mąki

•

kostka bulionu warzywnego

•

sok z cytryny

•

gałka muszkatołowa

•

sól, pieprz

Wykonanie:

1.

kolby cykorii oczyścić z uszkodzonych liści, wytnij gorzkie głąby.
Cykorie włóż do posolonego wrzątku, zakwaszonego sokiem z cytryny.
Gotuj 5-7 min. Odcedź. Ostudź.

2.

Przygotuj sos. W rondelku zasmaż na złoto masło z mąką. Rozprowadź
stopniowo dolewanym zimnym mlekiem. Mieszając, podgrzewaj sos
beszamelowy, aż zgęstnieje. Dodaj krostkę bulionową. Dopraw pieprzem
i gałką muszkatołową. Sos gotuj 5 min. na wolnym ogniu.

3.

Na dno naczynia żaroodpornego wlej odrobinę sosu. Kolby cykorii obwiń
plastrami szynki i sera, ułóż w naczyniu żaroodpornym.

4.

Cykorie polej pozostałym sosem, obłóż resztą plasterków sera. Wstaw do
nagrzanego piekarnika. Zapiekaj ok. 30 min. w temp 180 stopni. Gotowe
danie podawaj ze świeżym pieczywem.