Królik po belgijsku w piwie

1 królik,
100 g wędzonego boczku,
100 g suszonych śliwek,
1 butelka piwa (0,5 l),
0,5 l bulionu z kostki,
1/2 łyżeczki tymianku,
2 łyżki natki pietruszki,
sól i pieprz,
30 g mąki,
olej do obsmażenia mięsa

Królika myjemy i dzielimy na części. Rozgrzewamy w brytfannie tłuszcz i obsmażamy na nim mięso. Gdy się zrumieni, dodajemy pokrojony dość drobno boczek, oprószamy mąką, posypujemy tymiankiem, natką, solą i pieprzem. Wszystko mieszamy drewnianą łyżką. Następnie zalewamy królika piwem i bulionem, po czym dodajemy suszone śliwki. Dusimy na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Zamiast piwa można też dodać do mięsa, na sposób francuski, pół litra czerwonego wytrawnego wina.

---