Thermomix TM5/TM31

· Muffinki bananowo - kokosowe na Halloween ·

1 /

2

© Vorwerk International Strecker & Co.

Thermomix TM5/TM31

DUSZKI - MUFFINKI BANANOWO -
KOKOSOWE

CZAS
PRZYGOTOWANIA

40 min

CZAS CAŁKOWITY

2 godz. 10 min

STOPIEŃ TRUDNOŚCI

średni

ILOŚĆ PORCJI

1 sztuka/kawałek

POZIOM CENOWY

niski

Składniki

Sposób przygotowania

Muffinki bananowo - kokosowe

Muffinki bananowo - kokosowe

·

50 g masła, miękkiego,

pokrojonego na kawałki

·

300 g bananów, bardzo

dojrzałych, obranych,
pokrojonych na kawałki

·

2 jajka

·

100 g cukru

·

60 g cukru brązowego

·

220 g mąki pszennej

·

1½ łyżeczki proszku do pieczenia

·

½ łyżeczki sody spożywczej

·

¼ łyżeczki soli

·

30 g wiórków kokosowych

1

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę na muffinki wyłożyć papierowymi
papilotkami.

2

Do naczynia mik

sującego włożyć masło, roztopić 3 min/70°C/obr. 1.

3

Dodać banany i jajka, zmiksować 4 s/obr. 4.

4

Dodać cukier biały, cukier brązowy, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i
wiórki kokosowe, wymieszać 8 s/obr. 4.

5

Ciasto przełożyć do foremek, piec 25-30 min (180°C). Po wyjęciu z piekarnika
ostudzić na kratce kuchennej.

Bezy

Bezy

·

4 białka

·

200 g cukru

·

1 szczypta soli

·

4 krople soku z cytryny

6

Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

7

Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka,

wsypać cukier, sól i dodać sok z cytryny, ubić 4 min/50°C/obr. 4.

8

Ubijać kolejne 4 min/obr. 4.

9

Przełożyć masę do rękawa lub szprycy i wyciskać bezy na przygotowaną
wcześniej blachę.

10

Piec 15 min. (

150°C), a następnie obniżyć temp. do 100°C i piec kolejne 60

minut. Pozostawić do wystygnięcia w uchylonym piekarniku.

Polewa czekoladowa

Polewa czekoladowa

·

100 g gorzkiej czekolady (50%

zawartości kakao), pokrojonej
na kawałki

·

60 g wody

·

60 g cukru

·

20 g masła

11

Do czystego i suchego

naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić

10 s/obr. 7.

12

Dodać wodę i cukier, gotować 15 min/100°C/obr. 3 bez założonej miarki.

13

Dodać masło, wymieszać 30 s/obr. 4.

14

Muffinki polać równomiernie ciepłą polewą czekoladową, na wierzchu każdej
muffinki przykleić bezę i udekorować ją polewą według uznania (patrz zdjęcie).

Thermomix TM5/TM31

· Muffinki bananowo - kokosowe na Halloween ·

2 /

2

© Vorwerk International Strecker & Co.

Przydatne przybory

·

forma do muffinek

·

papierowe papilotki do muffinek

·

blacha i papier do pieczenia

Wartości odżywcze

Wartość

energetyczna

17998 kJ / 4299

kcal

Białko

59,2 g

Węglowodany

748,3 g

Tłuszcze

124,9 g

Części Thermomixa

motylek, kopystka, miarka