Drukuj przepis | Przepisy kulinarne Tesco http://www.tesco.pl/kulinarne-inspiracje/paczki-z-dzemem//druk
Pączki z d\
emem
stopień trudności:
czas przygotowania: 02:05
ilość porcji: 10
autor: Tesco
Składniki:
Zaczyn:
60 g dro\
d\
y
1 ły\
eczka cukru
1/3 szkl. mleka
2 ły\
ki mąki
Ciasto:
5 \
ółtek
1 jajo
1/3 szkl. cukru
1 op. cukru waniliowego
Sposób przyrządzania:
3 szkl. mąki tortowej
Przygotuj zaczyn: dro\
d\
e rozetrzyj z cukrem, wymieszaj z mlekiem i mąką, po czym odstaw do
2/3 szkl. mleka
wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
80 g masła
Przygotuj masę: do rondelka wbij \
ółtka i 1 jajko, a tak\
e cukier, cukier waniliowy oraz szczyptę
1 ły\
ka spirytusu lub octu
soli. Ciągle ubijając trzepaczką, podgrzewaj lekko na wolnym ogniu a\
masa stanie się gęsta i
przyprawy: sól
nieco urośnie. Po tym czasie odstaw rondel z palnika i troszkę ochłodz
masę, ciągle mieszając.
Przygotuj ciasto: do du\
ej miski przesiej mąkę i wlej letnie mleko  mo\
esz je wcześniej wyjąć z
Dodatkowo:
lodówki lub lekko podgrzać. Następnie dodaj ubite \
ółtka z cukrem i zaczyn. Wszystko
wymieszaj drewnianą ły\
ką, po czym wyrób ciasto rękami. Dodaj stopiony letni tłuszcz, spirytus
1/2 słoika gęstego d\
emu na
lub ocet i znowu dokładnie wyrób całość. Ciasto posyp mąką i odstaw w misce w ciepłe miejsce
nadzienie
do wyrośnięcia na 1,5 godz.
1 kg smalcu do sma\
enia
cukier puder do posypania lub lukier
Z wyrośniętego ciasta odrywaj po kawałku i formuj w palcach z niego placuszek o średnicy ok.
biały
5 cm. Na jego środek nałó\
ły\
eczką d\
em i zlep brzegi, formując kulkę. Mo\
esz tak\
e
rozwałkować wyrośnięte ciasto na grubość ok. 2 cm i wykrawać z niego szklanką krą\
ki. Na
środku ka\
dego krą\
ka nałó\
nadzienie i zlepiaj boki. Pączki układaj na serwetce zlepieniem do
dołu. Przykryj ściereczką i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
W rondlu rozgrzej tłuszcz  jeśli wrzucony kawałek ciasta zacznie od razu skwierczeć i nie
przyklei się do dna, temperatura tłuszczu jest odpowiednia. W rondlu sma\
po kilka pączków.
Pączki powinny swobodnie pływać, nie powinny się dotykać. Zakryj rondelek pokrywką i sma\

na wolnym ogniu a\
spód pączków się zarumieni. Odwróć pączki na drugą stronę i dosma\
ju\

w rondlu nie przykrytym.
Pączki wyjmij ły\
ką cedzakową na ręcznik papierowy, aby nadmiar tłuszczu z nich ociekł. Na
koniec obsyp wszystkie cukrem pudrem.
Mo\
esz tak\
e polukrować pączki. Przygotuj lukier: szklankę cukru pudru przesiej przez drobne
sito, dodaj do niego sok z pomarańczy (ok. 3 ły\
ki) skórkę otartą z pomarańczy i dolewaj po
trochu wrzątek, tak aby uzyskać gładka masę. Gotowym lukrem polej pączki.
Skorzystaj z naszych foto-porad i zobacz jak krok po kroku przygotować pączki
1 z 1 2011-02-28 09:14