Normalizacja i normy w technologii żywności oraz w przedsiębiorstwie.

Normalizacja działalność polegająca na dążeniu do optymalnego uporządkowańia w danej dziedzinie zmierzająca do ujednolicenia wymagań dotyczących cech produktów czynności produkcyjnych i usługowych oraz pojęć a także ujęcia tych ustaleń i postanowień w postaći norm przeznaczonychdo powszechnego i wielokrotnego stosowania.

Cele normalizacji
poprawa produkcji i usług poprzez stosowanie uznanych reguł technicznych lub rozwiązań organizacyjnych
usówanie barier technicznych w handlu i zapobieganiu ich powstawaniu
zapewnienie ochrony życia zdrowia środowiska interesów bezpieczeństwa pracy
zapewnienie ochrony wyrobu w czasie przechowywania transportu eksploatacji
działania na rzecz uwzględnienia interesów krajowych
w normalizacji Europejskiej
w normalizacji międzynarodowej
ułatwienie porozumiewania się przez określanie terminów definicji oznaczeń synboli do powszechnego stosowania

Korzyści płynące z normalizacji
w gospodarowańiu i przetwórstwie żywności
tworzy reguły postępowańia kontroluje ich stosowanie w życiucodziennym
zmniejsza nakład pracyprzy wytwarzaniuproduktu końcowego
obniża koszty produkcji
umożliwia uruchamianie produkcji seryjnej
ułatwia właściwą współpracę

w obrocie towarowym i handlu żywnością
ustala warunki dostawy odbioru towarów metody badań
ustalańiem reguł dotyczących opakowań i transportu
kształtuje wpływ jakości na cenę towaru
umożliwia upraszczanie i umożliwianie właściwych pojęć

Cele normalizacji w UE
zapewnienie wysokiego poziomu ochrony zdrowia ludzi i bezpieczeństwa konsumętów
zapewnienie wolnego przepływu towarów w obrębie rynku wewnętrznego
zapewnienie konkurencyjności przemysłu europejskiego i zwiększenie jego eksportu
oparcie ustawodawstwa na dowodach naukowych i ocenie ryzyka
zapewnienie spójności recjonalności przyjażności użytkownikom
przypisywanie odpowiedzialności za bezpieczną żywność przemysłowi producentą dostawca

Rodzaje aktów prawnych w systemie prawnym UE
zarządzania
dyrektywy
decyzje
zadania
opinie

Norma zbiór przepisów techniczno prawnych gwarantujących powtarzalność jakość produktu jego wytwarzanie.

Podział norm ze względu na obszar stosowania
norma zakładowa ZN
norma krajowa PN
norma regionalna EN CEN
norma międzynarodowa ISO IEC

Podział norm na typy
terminologiczna
podstawowa dotyczy ogólnnych postanowień zagadnień w jednej określonej dziedzinie
norma badańdotyczy metod kolejnośći badań pobierania próbek
norma wyrobu określa wymagańia które powinnien spełniać wyrób lub grupa wyrobów w celu zapewnienia jego finkcjonalności
norma procesu określa wymagania które powinny być spełnione w procesie w celu zapewnienia jego funkcjonalności

Podział norm technicznych w przedsiębiorstwie
normy znaczeniowe ustalają lub ujednolicają nazwy terminy synbole
normy przedmiotowe ustalają cechy i właściwości surowców i produktów oraz determinują metody sprawdzania tych wyrobów
normy czynnościowe ustalają zasady które powinny być przestrzegane podczas wykonywania czynności w zakresie określonym normą
normy materiałowe określające nakład ustalają ilość surowców i materiałów niezbędnych do zapewnienia ciągłości produkcji oraz ubytków naturalnych
normy nakładowe wchodzą normy materiałowe między innymi ubytków naturalnych i normy zużycia materiałów

Budowa norm
strona tytułowa
częśc tytułowa nazwa organu ustalającego norme rodzaj normy tytuł normy nr normy i grupa katalogowa
treść normy
informacje dodatkowe