Przetwórstwo zbóż

Zboża są grupą roślin uprawnych o podobnych właściwościach należą do rodziny traw: są uprawiane w celu uzyskania plonu ziarna którego głównym składnikiem jest skrobia.

Podstawowe surowce
przemysłowe
paszowe
nasienne

Proces produkcji mąki z pszenicy i żyta
czyszczenie ziarna
magazynowanie
przygotowanie mieszanek przemiałowych
czyszczenie właśćiwe
sortowanie ziarna
kondycjonowanie
rozdrabnianie
sortowanie
sporządzanie mieszanek
pakowanie mąki

Podział zanieczyszceń
użyteczne
nieużyteczne

Sortowanie rozdrabnianie ziarna na frakcje.

Podział odzielaczy
sitowe
tyriery

Kondycjonowanie to oczyszczanie, sortowanie, poddanie mieszaniu, nawilżenie do zaw. wody 15,5 - 17,0.

Przemiał ziarna polega na kilkakrotnym rozdrobnieniu ziarna, aż do uzyskania mlewa i wydzieleniu z niego przez odsiewanie końcowego produktu przemiału będącego mąką o określonej granulacji.

Wyciąg mąki ilość mąki jaką uzyskuje się ze 100 kg ziarna.

Podział mąki
wypiekowe
rynkowe
makaronowe
specjalne

Kasza jest to produkt otrzymywany głównie z jęczmienia, prosa, gryki w wyniku obłuskania ziarna jego obtaczania, polerowania, cięcia.

Płatki zbożowe są produktem dietetycznym otrzymywanym z ziarna owsa jęczmienia, pszenicy, ryżu, kukurydzy przez oczyszczanie poddanie obróbce termicznej, płatkowanie i suszenie.

Makarony są to produkty otrzymane przez uformowanie ciasta przygotowanego z mąki pszennej i wody, a następnie jego wysuszenie.

proces produkcji makaronów
przygotowanie ciasta makaranowego
formowanie suchych wyrobów
przygotowanie do suszenia
pakowanie
przechowywanie gotowych wyrobów

Etapy suszenia makaronów
wstępne
właściwe
końcowe

Pasze są to produkty pochodzenia roślinnego, zwierzęcego, mineralnego oraz substancje otrzymywane w wyniku procesów chemicznych (mocznik) i biologicznych ( drożdze paszowe) zawierające składniki pokarmowe służące do żywienia zwierzat.

Proces produkcji mączek paszowych
rozładowywanie
przyjęcie
składanie surowców
rozdrabnianie
dozowanie
mieszanie
dodawanie komponentów
granulowanie
formowanie pasz
pakowanie
składanie
ekspedycja wyrobów gotowych

Zgrożenia dla środowiska
pył
hałas