Zródła żywnośći produkcja roślinna produkcja zwierzęca zasoby mórz i wód śródlądowych pochodzenia roślinnego
Przyczyny niedożywieńia nierównomierne rozmieszczenie surowców spożywczych i ludnośći w różnych rejonach świata zużywańie dużych ilośći surowców spożywczych zwłaszcza pochodzenia roślinnego do żywieńia zwierząt znaczna zawartość częśći niejadalnych odpadów w większośći surowców spożywczych duże straty surowców podczas ich transportu i przechowywańia jak rówńież w czasie ich przetwarzania oraz dystrybucji i magazynowańia żywnośći zwłaszcza w klimacie gorącym niewłaśćiwe a nawet wadliwe żywieńie spowodowane niepełnowartościową jakośćią żywnośći w danym rejonie lub panującymi zwyczajami i przesądami
Nowe żródła żywnośći hodowla ryb w wodzie morskiej marikultura hodowla ryb w wodzie lekkosłonawej akwakultura hodowla roślin na podłożu ciekłym hydroponik hodowla roślin w środowisku powietrznym areoponik hodowla grzybów jadalnych syntezę chemiczną niktórych składników odżywczych aminokwasów witamin dodatków do żywnośći uprawę roślin z przeszczepionymi genami roślin transgenicznych
Surowce przemysłu spożywczego roślinne zwierzęce
Do roślinnych należą rośliny okopowe owoce warzywa rośliny oleiste i strączkowe
Do zwierzęcych należą mięso mleko sery i przetwory jaja ryby
Zastosowanie ziarno zbóż chlebowych pszeńica żyto przenżyto do produkcji pieczywa koncentraty spożywcze wyroby ciastkarskie i inne ziarna owsa do produkcji płatków ziarna jęczmieńia do produkcji kaszy płatków gryka do produkcji kaszy gryczanej
Rośliny strączkowe zawierają duże ilośći białka fasola groch soja bób Są żródłem soli mineralnych żelaza witamin B F Ca C karotenu
Charakterystyka owoców owoce ziarnkowe jabłoń grusza pigwa owoce pestkowe śliwa wiśńia czereśńia brzoskwińia owoce jagodowe truskawki poziomki maliny jeżyny Zawierają wode błonnik witamine C sole mineralne
Częśći jadalne roślin liśćie ogonki łodyga pączki kwiatowe młode pędy korzenie nasiona owoce cała roślina
Rośliny oleiste strefa między zwrotnikowa zawierają do pięćdzieśięciu procent tłuszczu palma kokosowa migdałowiec zwyczajy oliwka europejska orzech ziemny sezam rącznik bawełna strefa umiarkowana zawierają ponad pięćdzieśiąt procent tłuszczu len oleisty rzepak rzepik słonecznik goryczka dynia oleista
Organizacja skupu surowca skup na wolnym rynku skup w kontraktacji na dwustronnej umowie między rolnikiem a producentem
Odbiur surowca z gospodarstw rolnych za pośrednicstwem punktu skupu odbiór przez zakład przemysłowy
Ocena surowców w skupie badanie decydujące o przyjęciu lub odrzuceniu surowca
Metody i przyrządy do odbioru ilośćiowego surowca objętośćiowe wiata pomiarowa przepływomierze wagowe wagi tradycyjne wagi pomostowe wagi z automatycznym napełńianie opróżnianiem i sumowańiem
Metody oceny surowca organoleptyczne fizykochemiczne mikrobioogiczne
Charakterystyka magazynowańia ochrona surowca przed działańiem czyńików atmosferycznych hamowanie procesów biochemicznych fizycznych chemicznych w surowców ochrona przed skżeniem szkodnikami oraz ich inwazją i rozwojem
Czynniki wpływające na warunki magazynowania tenperatura wilgotność powietrza skład powietrza światło obce zapachy kurz inwazje szkodników zakażeńia mikrobiologiczne
Zmiany zachodzące podzczas magazynowania fizyczne zmiany kształtu i wielkośći surowca uszkodzenie surowca twardńienie rozwarstwiańie się surowców płynnych zbrylańie się sypkich produktów
Magazyn wyodrębnione miejsce do przechowywania różnych materiałów surowców produktów towarów sprzętu W postaći placu budynku lub jego części wyposażony w specjalne urządzenia obsługiwany przez fachowy personel.
Typy magazynów otwarte place składowiska kopce zamkńięte magazyny uniwersalne specjalne spichlerze zbożowe