Technologia zywności cz 1 2 Warunki pracy i bezpieczeństwa w zakładach przetwórstwa spożywczego


Warunki pracy i bezpieczeństwa w zakładach przetwórstwa spożywczego.

Ergonomia jest nauką stosowaną zajmującą się dostosowaniem materialnych środków produkcji ścisłej przystosowaniem narzędzi maszyn i warunków pracy do potrzeb i możliwośći człowieka a zwłaszcza do jego warunków anatomiczno fizjolgicznych psychicznych.

Specyfikacja procesów produkcji i pracy w przetwórstwie spożywczym a bhp.

Technologię i pracę w przetwórstwie spożywczym cechują
złożoność prowadzonych procesów
duże zróżnicowanie stopnia mechanizacji zależnie od procesu technologicznego i przerabianego surowca
duża uciążliwość materialnego środowiska pracy

Czynniki szkodliwe dla pracowników zatródnionych w przetwórstwie spożywczym
Czynniki fizyczne
hałas
wibracje
mikroklimat
promienie różnego rodzaju
pyły przemysłowe
Czynniki chemiczne
substancje toksyczne
substancje drażniące
substancje uczulające
Czynniki biologiczne
mikroorganizmy roślinnei zwierzęce bakterie wirusy grzyby pierwotniaki
makroorganizmy roślinne i zwierzęce

Wypadek przy pracy nagłe zdarzenie wywołane przyczyną zewnętrzną które nastąpiło w związku z pracą powodujące uszczerbek na zdrowiu lub śmierć pracownika
.
Skutki wypadków przy pracy
obrażenia
zniszczenia
straty
emocje

Choroba zawodowa to choroba spowodowana szkodliwymi dla zdrowia człowieka czynnikami występującymi w środowisku pracy.

Ochrona przeciwpożarowa w zakładach
Ochrona przeciwpożarowa polega na przedsięwzięciach mających na celu ochronę życia zdrowia i mienia przed pożarem klęską żywiołową lub innym miejscowym zagrożeniem na przykład katastrofą techniczną chemiczną ekologiczną poprzez
zapobieganie powstaniu i rozprzestrzenianie się pożaru i innych zagrożeń
zapewnienie sił i środków do zwalczania pożaru i innych zagrożeń
prowadzenie działań ratowńiczych

Przyczyny pożaru w zakładach spożywczych
spirytus
palenie tytoniu
otwarty ogień
zasilańie elektryczne

Pracodawca zapewnia ochrone przeciwpożarową poprzez
odpowiednie wyposażenie budynków obiektów i terenu w sprzęt pożarńiczy ratowńiczy środki gaśnicze
przestrzeganie przeciwpożarowych wymagań budowlanych instalacyjnych technologicznych
zapewńić bezpieczeństwo osobom przebywającym w zakładzie i możliwość ewakuacji oraz ustalić sposoby postępowania w razie powstania pożaru
przygotować zakład pracy do prowadzenia akcji ratowniczej

Pracowńik obowiązany jest znać
przepisy przećiwpożarowe
istrukcje o alarmowaniu straży pożarnej
miejsce położeńia i sposobów użycia podręcznego sprzetu pożarniczego
zasada utrzymańia porządku i zabezpieczeń przećiwpożarowych nastanowisku pracy

Proces produkcyjny jest to stale powtarzająca siędziałalność mająca na celu wytwarzanie produktów służących do zaspakajańia potrzeb społecznych.
Proces produkcyjny można podzielić na
pszczegulne operacje
stanowiska produkcyjne
stanowiska pracy




Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Technologia żywności cz 4 5 Przetwórstwo mleka
Technologia zywności cz 1 5 Opakowania w przetwórstwie spożywczym
Technologia żywności cz 4 3 Przetwórstwo surowców pochodzenia morskiego
Technologia żywności cz 3 1 Przetwórstwo owoców i warzyw
Technologia żywności cz 3 4 Przetwórstwo surowców olejarskich
Technologia żywności cz 4 2 Produkcja i przetwórstwo mięsa
Technologia żywności cz 3 3 Przetwórstwo zbóż
Technologia zywności cz 1 4 Zaplecze surowcowe przetwórstwa spożywczego
Technologia żywności cz 3 5 Przetwórstwo ziemniaków
Technologiz żywności cz 2  Utrwalanie żywności oparte na odwadnianiu i na dodawaniu substancji os
Technologiz żywności cz 2  Utrwalanie żywności metodami chemicznymi i biotechnologicznymi
Technologiz żywności cz 2  Utrwalanie żywności przez chłodzenie i zamrażanie
Technologia żywności cz 4 6 Technologia koncentratów spożywczych
Technologiz żywności cz 2 8 Procesy biotechnologiczne w technologii żywności
Technologia zywności cz 1 3 Normalizacja i normy w technologii żywności oraz w przedsiębiorstwie
Technologia żywności cz 4 4 Technologia mięsa drobiowego i jaj
Technologiz żywności cz 2 4 Operacje termiczne
Technologiz żywności cz 2 4 Operacje termiczne
Technologiz żywności cz 2  Utrwalanie żywności za pomocą ogrzewania

więcej podobnych podstron