Syrop skrobiowy jest to produkt niecałkowitego scukrzenia skrobi zawierający oprucz glukozy pewne ilości meltozy i znaczne ilości dekstryn.
Proces produkcji syropu skrobiowego krochmal zielony zbiornik prygotowawczy konwertor hydroliza neutralizacja odbarwianie filtracja zagęszcanie chłodzenie dozowanie
Karmel jest to naturalny barwnik o intensywnym brązowym zabarwieniu otrzymywany przez prażenie cukru w temp powyżej 100C.
Suszenie ziemniaków do zaw. 6- 15% wody zależnie od rodzaju suszu wymaga dużych nakładów energii do usunięcia znacznych ilośći wody w surowym ziemniaku 70-80%.
Suszenie powoduje utrwalenie ziemniaków i umożliwia ich przechowywanie w temperaturach magazynowych praktycznie bez strat 3-8% podczas magazynowania.
Czipsy jest to produkt do beżpośrdniego spożycia sporządzony z pokrojonych w cienkie plastry ziemniaków usmażonych w oleju, posolonych, niekiedy z dodatkami.
Frytki ziemniaczane są to podłuzne kawałki ziemniaka dł. 6 - 7cm i przekroju ok 1cm usmażone w jadalnym tłuszczu, a nastepnie utrwalone, zwykle przez mrożenie.