MIĘSNA (ubojnie, zakłady przetwórstwa mięsnego). Morliny, zakłady przemysłu mięsnego w Olsztynie, Sokołowie Podlaskim, Stanisławów, w Opolu, w Ostrołęce, Warszawskie Zakłady Przemysłu Mięsnego w Dębicy,

Świat: Chiny, USA, Brazylia (wołowina), Francja, Argentyna, Niemcy, Rosja, Ukraina.

Uboje

- wydajność poubojowa bydła i cielęta 222 300

- trzoda chlewna 1 185 500

- tłuszcze zwierzęce topione jadalne (smalec, łój) 62 438

- mięso drobiowe 1 304 600

- wyroby konserwowe 33 400

- wędliny drobiowe 30 000

- wędliny 821 000

- podroby 20 000

- konserwy mięsne (szynki, łopatki) 20 600

- konserwy mięsne i podrobowe 10 550

JAJCZARSKO- DROBIARSKA

Jednostki produkujące zajmują się skupem jaj i drobiu, segregacją, przerobem, ubojem, przetwory drobiarskie:Produkcja przetworów drobiowych

Produkcja konserw drobiowych

Masa jajowa

Proszek jajowy

RYBNA

Zakłady produkcyjne (zajmują się wytwarzaniem konserw, filetów, ryb wędzonych, solonych, do krótko trwającego przygotowania, i z krótkim terminem przydatności)Wyroby garmażeryjne - produkcja mączki (koncentruje się w pasie nadmorskim:Gdynia Darłowo Szczecin Świnoujście Kołobrzeg Łeba Gdańsk

zakłady przetwórstwa:Bydgoszcz Poznań Koszalin GnieznoŚwiat: Morze Ochockie Hiszpania Japonia USA Portugalia Islandia Niemcy Rosja Peru RPA

Morskie mrożone 64 313 t

Konserwy z ryb 6 637

Preserwy z ryb 2 937

MLECZARSKA

Bardzo duże znaczenie.Zakłady to jednostki produkcyjne zajmujący się w sposób przemysłowy przetwórstwa skupionego mleka na produkty mleczarskie. Obecnie produkuje się 9 mln ton mleka.

UE reglamentuje;W celu ochrony producentów i konsumentów: Podlaskie Małopolskie (mazowieckie)Wielkopolskie łódzkie świat: Chińska Republika Ludowa Indie Australia Wyspy Brytyjskie Nowa Zelandia Zakłady Rosja USA Indie Brazylia Niemcy Holandia Anglia Italia

Firmy Pątnica KutnoWinnica OSM Mława Kramyszew Pasłęk Grajewo

11,5 mld l mleka produkowane jest

skup hurtowy 9 mld l

mleko płynne przetworzone 22 934 hl

w tym:

znormalizowane 15 107

mleko odtłuszczone (0%) 446 000

śmietana normalizowana (12, 18 30%) 2 888 000

masło 173 275

sery i twarogi 645 670

w tym sery podpuszczkowe 257 328

twaróg 302 415

ser topiony 79 358

jogurty 3 210

kazeina 134 t

lody 2 000 hl

MŁYNARSKA I MAKARONOWA

Celem:Skup, suszenie, kondycjonowanie, segregacja, przechowywanie

DURUM - mąka, ma dużo glutenu Produkcja DURUM - Kazachstan, USA, Kanada

Zlokalizowane nierównomiernie w kraju (zakłady młynarskie):Warszawskie zakłady młynarskie Toruńskie ZM Poznańskie ZM Wrocławskie ZM (Bielany)Lublin „Lubella” Malbork „Malma”

Świat: Chiny USA Rosja Brazylia Indie Kraje Europy Zachodniej

Mąka pszenna 2 543 000

Żytnia 242 000

Kasze i grysiki pszenne 34 300

Kasze jęczmienne 34 670

Kasze gryczane 6 200

Makarony 147 000

Piekarska

Pieczywo świeże 1 552 000

Żytnie 80 000

Mieszane 1 009 000

Chrupkie 13 255

SPIRYTUSOWA I drożdżowa

Podstawowe zakłady: produkcja spirytusu surowego następnie rektyfikacja, destylarnie -produkcja wódek czystych , drożdże piekarskie i paszowe

W zakładach tych mogą być produkowane także: kwas mlekowy a kiedyś pepsi- cola.

Produkcja w 2006 roku:

Spirytus i jego pochodne (w hektolitrach):

Spirytus rektyfikowany - 1 447 273

Alkohol etylowy nieskażony - 4 303 695

Wódka czysta - 833 375

Alkohol etylowy i inne skażone - 518 957

Drożdże piekarnicze - 73 000 ton

BRANŻA ZIEMNIACZANA (GLEBY LEKKIE, PIASZCZYSTE)
import z Włoch i Izraela
Zbiór w Polce od kilkunastu do 40 kilku mln ton szerokie zastosowanie produktów tej branży
Produkcja przemysłowa głównie w Wielkopolsce i Pomorze (Głowno)

Ziemniaki przerabia się na mączkę ziemniaczaną, skrobię, dekstryny, syrop ziemniaczany, lekarstwa, kosmetyki, chemia gospodarcza, przemysł zbrojeniowy, pampersy, gryz ziemniaczany, mrożone frytki, chipsy

Produkcja:

Frytki: 145 tys. Ton

Chipsy: 57 tys. Ton

BRANŻA OWOCOWO- WARZYWNA

Mianem tej branży nazywamy zakłady, które warzywa i owoce. Zabezpieczenie i utrwalenie surowców, przetwórstwo nadanie im form.

Struktura warzywna: marchewka, kapusta, buraki

Owoce: jabłka

Produkcja w tej branży:

Dżemy - 60 tys. Ton

Marynaty - 107 tys. Ton

Konserwy warzywne - 143 tys. Ton

Mrożonki warzywne - 500 tys. Ton

Soki pomidorowe - 420 tys. Ton

Soki owocowe nieskoncentrowane - 1 mln hektolitrów

Soki cytrusowe - 1 250 000 hektolitrów

Soki owocowo- warzywne - 7 940 000 hl

BRANŻA WINIARSKA

Zakłady:

Wytwórnie win (winiarnie)

Produkcja:

Wina gronowe - 167 tys. hl

Miody pitne - 5 tys. hl

Napoje fermentowane z dodatkiem moszny i miodu (tanie wina)- 2 509 000 hl

BRANŻA PIWOWARSKA (BROWARNICZA)

Celem tej branży to:

Produkcja słodu - surowca do produkcji piwa, a potem produkcja piwa

Zakłady: browarnie, słodownie

Polska znaczący producent piwa

Chmiel uprawa - wyżyna lubelska, Śląsk opolski

Spożycie - 90 l / os rocznie

Młóto - 330 tys. Ton

Piwo - 34 090 hl

BRANŻA OLEJARSKA

Przemysł olejarski - przerób przemysłowy roślin oleistych. W Polsce: rzepak, rzepik, len, konopie, lnianka, soja .Ta branża zajmuje się rafinacją (oczyszczaniem) oraz produkcją gotowych olejów

Produkcja: Olej rzepakowy, rzepikowy jadalny - 380 tys. Ton

Margaryny wraz z mieszankami - 350 tys. Ton

Olej słonecznikowy - 53 tys. Ton

Sojowy jadalny - 21 tys. Ton

BRANŻA CUKIERNICZA

Czekolada (więcej niż 25% masła kakaowego) - 20 000 ton

Czekolada (mniej niż 18% masła kakaowego) -·· 21 000 ton

Czekolada nadziewana - 30 000 ton

Czekolada z dodatkami (zboża, owoce, orzechy) - 38 000 ton

Cukierki czekoladowane - 31 000 ton

Czekolada biała - 5 000 ton

114 000 ton w sumie czekolada

Cukierki toffi, karmelki - 47 000 ton

Wyroby wschodnie (marcepan, chałwa) - 9 500 ton

Wedel

BRANŻA NAPOJÓW MINERALNYCH I BEZALKOHOLOWYCH

Wody mineralne i gazowane - 26 000 hl

W tym wody mineralne naturalne - 18 000 hl

Wody z dodatkiem cukru, aromatyzujące - 28 000 hl

BRANŻA CHŁODNICZA

Typy zakładów:Chłodnie składowe, posiadające urządzenia służące do regulacji warunków klimatycznych (temperatura, wilgotność)Chłodnie składowe są przystosowane do długotrwałego przechowywania produktów po uprzedniej obróbce. Przechowujemy tam: mięso, masło, warzywa, owoce

Produkcja: Warzywa mrożone - 38 000 ton

BRANŻA KONCENTRATÓW SPOŻYWCZYCH

Zakłady produkujące uszlachetnione nowoczesne wyroby spożywcze o wysokich wartościach odżywczych przygotowane w znacznym stopniu do bezpośredniego spożycia

---