Cukinia duszona z pomidorami

Składniki

2-3 nieduże cukinie, 2 duże mięsiste pomidory, łyżeczka bazylii lub drobno posiekanego rozmarynu, 2 ząbki czosnku, po łyżce oleju i masła, pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Cukinie umyć, pokroić w słupki, pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, drobno pokroić. Na dużej patelni rozgrzać olej, włożyć cukinie, chwilę smażyć na silnym ogniu, delikatnie mieszając. Dodać rozmaryn, pomidory i drobno posiekany czosnek oraz masło, dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu tak długo, aż cukinie będą miękkie, ale jędrne. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać do gotowanych mięs i kotletów jarskich.

---