Tiramisu - deser lekki a bardzo modny
4 żółtka
4 czubate łyżki cukru
30 dag serka mascarpone lub zwykłego serka tłustego a mało kwaœnego, o bardzo jedwabistej fakturze
20 podłużnych, kruchych biszkoptów
2 szklanki okropnie mocnej, gorzkiej kawy
2 łyżki prawdziwego kakao [można zastšpić czekoladš w proszku]
2 łyżki likieru amaretto lub jakiegoœ innego o mocnym aromacie - doskonałe efekty daje... malibu
W zasadzie bardzo to prosty deser w wykonaniu.
Najpierw zaparzam bardzo, ale to bardzo mocnš kawę. Kiedy kawa stygnie czas na utarcie żółtek z cukrem - ucieram je mikserem na œrednich obrotach - trwa to dosyć długo - żółtka powinny zamienić się na jedwabisty krem, a cukier zupełnie rozpuœcić. Do żółtek dodaję serek i dosyć delikatnie mieszam.
Jeœli kawa już wystygła [powinna być zupełnie zimna] czas na finisz.
Do kawy dodaję likier i zanurzam w niej na moment biszkopty. Mokre biszkopty układam jednš warstwš w naczyniu [można również użyć do tego pucharków] i na nie wykładam połowę masy jajowo - serkowej. Na tę masę kładę ponownie pomoczone w kawie biszkopty, zaœ na nie układam pozostałš warstwę kremu.
Całoœć posypuję kakao lub kawš.
Deser nabędzie smaku po około 2 godzinach bytnoœci w lodówce.
Proste, nieprawdaż?
I podobno bardzo pyszne....