Zielony kuskus ekspresowy

Składniki

1 opakowanie mrożonego Szpinaku
1 szklanka kaszki KUSKUS
1 cebula
1 gałka muszkatołowa
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy, 1 łyżeczka masła
500 ml bulionu lub wody
12 jajeczek przepiórczych ugotowanych na twardo
sól i pieprz do smaku
pęczek pietruszki

Sposób przygotowania

Poszatkowana cebulę przesmaż (na szklisto) na oliwie w głębokim rondlu.
Dodaj szpinak z mrożonki, zalej bulionem lub gorącą wodą (jeśli ma być bardzo dietetyczny), dodaj poszatkowany czosnek i odrobinę soli - duś pod przykryciem około 3 min .
Zdejmij rondel z ognia, wsyp 1 szklankę kaszki, dodaj łyżeczkę masła (niekoniecznie), przypraw solą i pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową - odstaw pod przykryciem na 5 minut. Przed podaniem wymieszaj z poszatkowaną pietruszką
Podawaj w miseczkach udekorowane jajeczkami przekrojonymi na połówki oraz listkami pietruszki.
Jajeczka posyp odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.

Soczewica w sosie pomidorowym

Składniki

paczka zielonej soczewicy
1 duża cebula
pół słoiczka przecieru pomidorowego
2 pomidory
pieprz, sól, bazylia, majeranek, czosnek

Sposób przygotowania

W lekko osolonej wodzie ugotować soczewicę (powinna być pół-miękka). Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek (osobiście daję dwa ząbki, ale jak ktoś lubi mocno czosnkowe może dać więcej). Sparzyć pomidory, obrać je i pokroić w kostkę, a następnie dodać je do cebuli i czosnku, wraz z przecierem. Na koniec dodać soczewicę i przyprawy. Dusić przez 15 minut.
Podawać z ziemniakami.

Papryka nadziewana mięsem

Składniki

12szt. papryki
1/2 szklanki ryżu
25 dag mielonego mięsa
łyżka zielonej pietruszki
sól, pieprz
jajko
5 dag tłuszczu
3-4 pomidory
cebula

Sposób przygotowania

Paprykę krótko obgotować, przelać zimną wodą, usunąć nasiona. Ryż ugotowany na sypko, mięso mielone, jajko i posiekaną zieleninę wyrobić, przyprawić solą i pieprzem. Nadzienie rozłożyć ciasno do przygotowanej papryki. Stopić tłuszcz w naczyniu, dodać drobno pokrojoną cebulę podsmażyć. Ułożyć nadziana paprykę, podlać małą ilością wody, dodać kostkę bulionowa, dusić pod przykryciem około 30 min. Mniej więcej po 20 min dodać obrane ze skórki, pokrojone pomidory. Podając posypać zieleniną

Kategorie przepisów

Pieczone pomidory

Składniki

4 duże i słodkie pomidory,
3 duże pieczarki,
czosnek,
oliwa,
bazylia,
tymianek,
zioła prowansalskie,
ser mozzarella.

Sposób przygotowania

Pomidory kroimy w grube plastry , układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy delikatnie oliwą, posypujemy przyprawami oraz plasterkami czosnku. Pieczarki trzemy na grubych oczkach tarki i również posypujemy nimi pomidory. Wstawiamy do rozgrzanego piecyka na 180 stopni na ok 15 min. Na ostatnie minuty posypujemy zapieczone pomidory odrobiną sera mozzarella i pieczemy do momentu aż się rozpuści ser. Podawać od razu gorące.

Smażony ser

Składniki

4 plastry sera edamskiego grubości około 1 cm
2 camemberty dowolnego smaku (wg uznania)
4 plasterki szynki
4 serki topione trójkąciki dowolnego smaku - wg uznania
jajko,
bułka tarta,

Sposób przygotowania

Cammembert przekroić (tak jak biszkopt) na dwa plastry. Ser ułożyć pleśnią do dołu. Położyć na to szynkę - przyciąć do rozmiarów camemberta, docisnąć, aby dobrze przykleiła się. Posmarować serkiem topionym, położyć plaster żółtego sera.

Opanierować solidnie w jajku i bułce (jajko-bułka, jajko-bułka lub płatki kukurydziane). położyć na mocno rozgrzanym tłuszczu, po czym zmniejszyć gaz, aby ser zdążył się roztopić, a panierka nie spaliła. Usmażyć z obu stron na złoty kolor

Nadziewane pomidory

Składniki

6 dużych pomidorów
1 1/2 szklanki ugotowanego długoziarnistego ryżu (2/3 szklanki surowego)
2 łyżki posiekanej bazylii
1/4 szklanki oliwy z oliwek
4 filety anchois, odsączone i posiekane
2 zmiażdżone ząbki czosnku
cukier
świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

Odcinamy górną część z pomidorów i odkładamy na bok. Łyżeczką wybieramy miąższ, zostawiając dość grube ścianki. Siekamy miąższ i mieszamy z resztą składników, doprawiając solą i pieprzem.
Wkładamy pomidory do żaroodpornego naczynia wysmarowanego oliwą i nadziewamy ryżem wymieszanym z filetami anchois, czosnkiem, bazylią, cukrem i pieprzem. Przykrywamy, odciętymi wcześniej, górnymi częściami pomidorów. Pieczemy przez 15 min., od czasu do czasu polewając wypływającym sokiem. Podajemy gorące lub letnie

Składniki

1 i 1/2 szklanki ryżu,
przyprawa curry
sól
1 cebula
olej
12 żółtych wąskich papryk/tzw. rożków/
1 cukinia
1/2 kg. mielonego mięsa
pieprz czarny i ziołowy
ostra papryka w proszku
vegeta
bulion drobiowy z kostki
1 pomidor
natka pietruszki

Sposób przygotowania

Ryż ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem curry i przełożyć do miski. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju i dodać do ryżu. Dodać też mięso. Składniki wyrobić ,doprawić solą ,pieprzem czarnym i vegeta.Z papryk odkroić wieczka ,a ze strąków usunąć gniazda nasienne. Z cukinii odciąć koniec i ze środka wyjąć łyżeczką pestki. Przygotowane warzywa napełnić farszem mięsno -ryżowym. Otwory przykryć odkrojonymi wieczkami i przypiąć je wykałaczkami. W naczyniu żaroodpornym ułożyć cukinie i faszerowane papryki. Wlać szklankę bulionu i 3 łyżki oleju. Warzywa doprawić pieprzem ziołowym i papryką w proszku. Posypać 1 łyżką posiekanej natki pietruszki .Na wierzch położyć plastry pomidora. Tak przygotowaną potrawę włożyć do piekarnika i piec ok. 1 godziny w tem.180 stopni. Podawać z wytworzonym sosem.

Gołąbki z mięsem i grzybami

Składniki

biała kapusta
prawdziwki – według uznania
30 dag mięsa mielonego
1 szklanka kaszy gryczanej
1 średnia cebula i 1 dymka
masło
olej
pojemniczek śmietany
nieco mąki
przyprawa uniwersalna Warzywo
natka pietruszki

Sposób przygotowania

Ugotować kaszę gryczaną. W garnku z osolonym wrzątkiem sparzyć głąb kapusty. Gdy liście zmiękną (po około 10 minutach) należy je rozdzielić, odciąć zgrubiałe fragmenty i opłukać zimną wodą. Grzyby oczyścić i drobno pokroić. Cebulę obrać i również pokroić. Na rozgrzanym maśle podsmażyć cebulę, a następnie dodać do niej połowę przygotowanych grzybów. Dusić tak długo, aż odparuje powstały sos. Następnie dodać ugotowaną kaszę gryczaną i przyprawić Warzywkiem. Ostudzić i połączyć z surowym mięsem mielonym. Tak przygotowanym nadzieniem wypełniać liście kapusty. Uformowane gołąbki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posmarowanym olejem i wyłożonym kilkoma liśćmi kapusty. Można dodać nieco wody wymieszanej z przyprawą Warzywko. Dusić pod przykryciem około 40 minut. W tym czasie przygotować sos z podsmażonej na maśle dymki (białej i zielonej części), grzybów oraz śmietany z odrobiną mąki. Ugotowane gołąbki polać sosem grzybowym i posypać natką.