Biała kiełbasa domowa

1 łopatkę wieprzową obrać z kości, pokroić w kawałki, zasolić do umiarkowania, wymieszać i zostawić do drugiego dnia. Przetrzeć przez grubą szajbę, utrzeć dwa ząbki czosnku z solą, opieprzyć, wkruszyć majeranek i dobrze wyrobić, wlać trochę wody by była soczysta i dobrze się wiązała, napełnić flaki, kłaść do gorącej wody i niech ciągnie 20 minut. Do kiełbasy wędzonej - wody nie wlewać.

---