Chleb turecki - z rodzynkami miodem, okropnie słodki
Składniki


1 kg mąki pszennej
6 łyżek miodu
2 paczki drożdży instant lub zaczyn: 7 dag drożdży, łyżka cukru, kilka łyżek mleka
6 łyżek cukru
3 łyżki masła
2 jajka
3 czubate łyżki rodzynek
2 łyżki płatków migdałowych
łyżeczka soli
2 łyżki oliwy do wysmarowania foremek

do posmarowania chleba:
1 jajko 2 łyżki mleka

Sposób przygotowania:


Jeśli mam drożdże zwykłe, najpierw przygotowuję zaczyn - drożdże mieszam z cukrem, kilkoma łyżkami mleka, łyżką mąki i odstawiam w ciepłe miejsce - po około 20 minutach, jeśli podwoi swoją objętości i zacznie się lekko ruszać, znak iż jest gotowy.

Rodzynki zalewam gorącą wodą i odstawiam na bok - po kilku minutach, dokładnie odsączam z wody.

Jajka miksuję z cukrem na jedwabisty kogilel mogiel i dodaję do niego mleko. W garnuszku rozpuszczam masło i studzę - powinno być lekko ciepłe.

Mąkę wysypuję na stolnicę, dodaję zaczyn lub drożdże instant, robię w niej dołek i wlewam ubite jajka i zagniatam ciasto - kiedy mniej więcej stanowi jednolitą całość, dodaje masło i wyrabiam aż doskonale będzie odstawać od rąk. Do ciasta dodaję rodzynki i płatki migdałowe, wyrabiam jeszcze przez chwilę.

Wkładam do foremek wysmarowanych oliwą i przykryte odstawiam do wyrośnięcia na co najmniej godzinę - ciasto musi zwiększyć swoją objętość co najmniej dwukrotnie.

Wyrośnięte ciasto smaruję jajkiem rozmieszanym z mlekiem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 210 stopni C i piekę około 45-55 minut.

---