Węglowodany

- podział cukrów w zależności od ilości atomów C w cząsteczce, znajomość wzorów: aldehydu glicerynowego, dihydroksyacetonu, rybozy, deoksyrybozy, glukozy, fruktozy, mannozy, galaktozy

- izomeria monosacharydów:

Enancjomery (mieszanina racemiczna)

Forma aldehydowa i ketonowa

Skręcalność optyczna

Epimery

Ano mery (mutarotacja, ogólna reakcja powstawania hemiacetali i hemiketali)

Forma furanozowa i piranozowa

- disacharydy – budowa i wzory laktozy, sacharozy, maltozy

- polisacharydy – podobieństwa i różnice pomiędzy skrobią i glikogenem (umiejętność narysowania fragmentu łańcucha tych cukrów)

Funkcja glikogenu – wątrobowego i mięśniowego (na czym polega różnica w wykorzystaniu glukozy uwolnionej z glikogenu w wątrobie i w mięśniu)

Celuloza – budowa, funkcja

Metabolizm węglowodanów:

- co to za szlaki metaboliczne: glikoliza tlenowa i beztlenowa, szlak pentozo fosforanowy, glukoneogeneza

- synteza i rozkład glikogenu – krótka charakterystyka

- funkcja glukozy w organizmie (prawidłowe stężeni tego cukru we krwi u ludzi)

- jakie cukry posiadają właściwości redukujące, na czym one polegają, jakie związki powstają z cukrów podczas reakcji redukowania np. Cu⁺²

- co to jest cukier inwertowany, na czym polega zjawisko inwersji (dotyczy sacharozy)

Lipidy

1. Kwasy tłuszczowe

- znajomość wzorów: kwasu palmitynowego, stearynowego, oleinowego, linolowego, linolenowego, arachidonowego

- co to są NNKT, jakie kwasy tłuszczowe należą do tej grupy

- jak właściwości tłuszczy zależą od budowy kwasów tłuszczowych

- utwardzanie tłuszczy

- reakcja zmydlania, co to są mydła

- jełczenie się (starzenie się) tłuszczy

2. Podział tłuszczy

- tłuszcze proste (woski – definicja, przykłady, znaczenie i triglicerydy – znajomość wzoru, definicja, funkcja w organizmie)

- tłuszcze złożone (fosfolipidy – podział na glicerofosfolipidy i sfingofosfolipidy, znajomość wzorów lecytyny, kefaliny, fosatydyloseryny, kwasy fosfatydowego, funkcja tych związków w organizmie)

3. Transport lipidów:

• Lipoproteiny – co to takiego, budowa

• Klasyfikacja:

o Chylomikrony – transport triglicerydów (TG) egzogennych

o VLDL – transport TG endogennych

o LDL – transport cholesterolu, transport do komórek – receptor dla LDLi

o HDL – transport cholesterolu

4. Metabolizm lipidów:

• Triglicerydy – funkcja w organizmie, przemiany – lipoliza i lipogeneza (dlaczego w adipocytach konieczna jest glukoza do syntezy TG a w wątrobie nie), magazynowanie – gdzie i po co

• Lipazy – rodzaje, katalizowane reakcje

5. Amfipatyczność lipidów

6. Cholesterol

- wzór

- funkcje

- synteza i jej regulacja

- transport w surowicy krwi (pyt. 3)

7. Kwasy nukleinowe

- nukleotydy – budowa, wiązania (bez wzorów)katabolizm puryn i pirymidyn, zaburzenia metabolizmu nukleotydów (dna moczanowa)

- DNA – budowa, funkcja, komplementarność par zasad, wewnątrzkomórkowa organizacja DNA

- RNA – rodzaje i ich funkcja