Drożdżowe cebulaki z serem.

Składniki:
1 opakowanie drożdży instant (8g)
100 ml ciepłej wody
125 ml mleka
500 g mąki pszennej
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka oleju

Farsz:
3 duże cebule
200 g startego żółtego sera
sól
pieprz
ostra papryka

Do posmarowania bułek:
1 jajko
2-3 łyżki pikantnego keczupu

Drożdże mieszamy dokładnie z ciepłą wodą, dodajemy połowę mąki, mieszamy i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (ok 25 stopni) na 30 minut.
Obraną cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i mieszamy.
Do ciasta dodajemy resztę mąki, mleko, cukier, sól i olej. Wyrabiamy na gładkie ciasto. Dzielimy na 8 części, formujemy kulki i rozwałkowujemy. Placki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy je roztrzepanym jajkiem wymieszanym z keczupem, na to kładziemy warstwę cebuli.
Pieczemy przez 25 minut. Przez pierwsze 5 minut w 200 stopniach, następnie bułki posypujemy żółtym serem, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy 20 minut.