Składniki:

ciasto:

• 1/2 kg mąki pszennej (+do podsypywania)

• 25 g drożdży

• 1/2 szklanki cukru

• 250 ml mleka

• 10 dag masła

• 1/4 łyżeczki soli

• 1 jajko

• esencja waniliowa

ser:

• 25 dag białego sera

• 1 żółtko

• cukier waniliowy

• 1,5 łyżki cukru

polewa kokosowa:

• 5 dag kokosu

• 5 dag masła lub margaryny

• 2 łyżki śmietany 12%

• 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy rozczyn: drożdże, łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i 2-3 łyżki mleka mieszamy w miseczce i odstawiamy na ok. 10 min.

2. Do przesianej mąki dodajemy rozczyn drożdżowy, cukier, jajko, sól, miękkie masło i esencję waniliową. Stopniowo wlewamy mleko i zagniatamy ciasto (powinno być dość zwarte i odchodzić od ręki). Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 45 min., żeby podrosło.

3. W tym czasie przygotowujemy ser i polewę kokosową. Ser rozgniatamy z żółtkiem, cukrem i cukrem waniliowym.

4. Do rondelka wkładamy wszystkie składniki na polewę kokosową i rozpuszczamy na niewielkim ogniu.

5. Gdy ciasto wyrosło, przekładamy je na posypaną mąką stolnicę. Rozwałkowujemy prostokąt, smarujemy masą serową. Zawijamy roladę i przekładamy do wysmarowanej masłem i posypanej mąką dużej formy do pieczenia. Polewamy ciasto polewą kokosową, wciskając ją delikatnie w środek (to ważne, bo jak tylko polejemy ciasto, a ono urośnie podczas pieczenia, cała polewa spłynie na boki).

6. Ciasto pieczemy ok. 55 min. w temp. 170st. (temperatura i czas zależą od piekarnika)

Smacznego!