MLEKO KOZIE + bakterie jogurtowe
Jednorodny, g臋sty, bia艂y roztw贸r. Smak typowy dla produkt贸w kozich, lekko kwa艣ny, kremowy.
Na zmiareczkowanie 10 ml zu偶y艂am 1,4ml 0,1M NaOH kwasowo艣膰 5,6鈥橲H
| 10-3 | 10-5 | 10-7 | |
|---|---|---|---|
| M17 | >300 >300 |
0 5 |
0 0 |
| MRS | >300 >300 |
44 124 |
0 0 |
MLEKO KOZIE + bakterie kefirowe
G臋sty, bia艂y roztw贸r, skrzep gwia藕dzi艣cie pop臋kany. Smak typowy dla produkt贸w kozich.
Na zmiareczkowanie 10 ml zu偶y艂am 1,5ml 0,1M NaOH kwasowo艣膰 6鈥橲H
| 10-3 | 10-5 | 10-7 | |
|---|---|---|---|
| M17 | 1 1 |
0 0 |
0 0 |
| MRS | 2 0 |
0 0 |
0 0 |
| YPG | 1 0 |
0 0 |
0 0 |
MLEKO KOZIE + bakterie serowe
Jasnobe偶owy, g臋sty, niepop臋kany skrzep, na brzegach widoczny p贸艂przezroczysty, ma艂o klarowny p艂yn. Po owarzeniu uzyskali艣my typowy, naturalny bia艂y kozi ser, lekko gruze艂kowaty w strukturze, zdatny do spo偶ycia.
Na zmiareczkowanie 10 ml zu偶y艂am 1,7 ml 0,1M NaOH kwasowo艣膰 6,8鈥橲H
| 10-3 | 10-5 | 10-7 | |
|---|---|---|---|
| M17 | 0 2 |
0 0 |
0 0 |
| MRS | 283 197 |
23 42 |
0 0 |
MLEKO SOJOWE + bakterie serowe
Be偶owy skrzep, zwarty, niepop臋kany, bardzo rzadki, do艣膰 klarowny p艂yn dooko艂a. Po owarzeniu be偶owy ser, aksamitny w strukturze, o neutralnym smaku.
Na zmiareczkowanie 10 ml zu偶y艂am 0,9 ml 0,1M NaOH kwasowo艣膰 3,6鈥橲H
| 10-3 | 10-5 | 10-7 | |
|---|---|---|---|
| M17 | 149 121 |
0 5 |
0 0 |
| MRS | >300 >300 |
44 124 |
0 0 |