Ciasto z kiwi

Składniki (na blachę 24x24cm):

ciasto

- 250 g masła

- 4 jajka

- 2 szklanki mąki

- 1.5 szklanki cukru pudru

- 5 łyżek wrzątku

- 1 cytryna

masa

- 2 słoiczki dżemu z kiwi (po 350 g)

- 1 galaretka kiwi

- 2 owoce kiwi

Przygotowanie:

Skórkę z cytryny ścieramy a następnie wyciskamy sok. Masło rozpuszczamy, dodajemy cukier i jajka. Ubijamy na parze dolewając wrzącą wodę z sokiem z cytryny. Gdy masa zgęstnieje zdejmujemy z ognia i ubijamy aż ostygnie. Mieszamy z mąką i skórką z cytryny. Ciasto dzielimy na dwie części. Pieczemy przez około 15 minut w 180°C. Studzimy.

Dżem z kiwi przekładamy do rondelka i podgrzewamy mocno ale nie dopuszczamy do zagotowania. Zdejmujemy z ognia, wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy, odstawiamy. Kiedy zacznie tężeć połowę przekładamy na pierwszy placek, a resztę wylewamy na wierzch ciasta, czyli na 2 placek. Gotowe ciasto dekorujemy plasterkami kiwi.

Jeżeli nie mamy dżemu z kiwi należy około 800 g owoców pokroić i zalać 1/2 szklanki wody i zagotować. Dodać 1 opakowanie żelfixu i 2 szklanki cukru. Gotować aż pianka zniknie i wystudzić.