Makaron ze szpinakiem

Składniki (dla 2-4 osób)

makaron (świderki, rurki, lub muszelki...), 4-6 garści
szpinak mrożony, 1 opakowanie
czosnek, 3 ząbki
tarty parmezan, wg uznania
kostka rosołowa, 1
oliwa z oliwek, 3 łyżki
sól, do smaku

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 20 min

Makaron ugotować al dente. 2 ząbki czosnku pokroić w drobną kostkę. Oliwę rozgrzać na patelni, dodać pokrojony czosnek i smażyć na średnim ogniu przez minutę. Dodać zamrożony szpinak. Przykryć, dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy szpinak "puści wodę" dodać kostkę rosołową (można dosolić) i nadal dusić na małym ogniu, mieszając czasami. Kiedy szpinak rozmrozi sie w połowie, dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, wymieszać i dusić, aż szpinak będzie ciepły. Dodać makaron, wymieszać dokładnie. Nakładać do żaroodpornych miseczek, posypać tartym parmezanem (można zastąpić cienkimi plastrami sera camembert z pieprzem), podgrzać w kuchence mikrofalowej aż ser się rozpuści lub zapiec chwilę w średnio nagrzanym piekarniku.