Ciasto fantazyjne z kolorowym biszkoptem

Składniki

Biszkopt:

        10 jajek

         8 łyżek cukru
        10 łyżek mąki
         2 łyżeczki proszku do pieczenia
         2 łyżeczki octu
         2 łyżeczki kakao

         parę kropel soku z cytryny

Masa:

        2 szklanki śmietany

12% lub 18
        3 łyżki cukru
        1 galaretka brzoskwiniowa
        2 łyżeczki żelatyny
        2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
 
Dodatkowo:

        1 galaretka truskawkowa
         truskawki (mogą być mrożone)
         12 sztuk ptasiego mleczka
         8 sztuk pierniczków nadziewanych

Wykonanie:

         Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli

i ubić na sztywno. Do żółtek dodać ocet i proszek do pieczenia , wymieszać. Do ubitych białek dodać cukier i żółtka oraz małymi porcjami mąkę ( można śmiało ubić mikserem na małych obrotach) . 2/3 ciasta wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Do 1/3 dodać kakao i wylać na jasne ciasto, łyżką lub widelcem wymieszać w jedną stronę robiąc kółka. Piec w 180 stopniach przez 30 min. Blaszka 36/20 cm.

        Galaretkę wymieszać z żelatyną, rozpuścić w szklance wrzątku. Śmietanę ubić z cukrem i tężejącą galaretką oraz dżemem porzeczkowym.

        Biszkopt przekroić na połowę i włożyć do blaszki. Na biszkopcie poukładać na przemian ptasie mleczko i pierniczki. Zalać masą i przykryć drugą połową biszkopta. Poukładać lekko rozmrożone truskawki i zalać tężejącą galaretką truskawkową. Włożyć do lodówki.