Pikantne żeberka

Składniki:

1,5 kg żeberek wieprzowych

łyżka oleju

pół łyżki ziela angielskiego

łyżeczka czarnego pieprzu

kilka jagód jałowca

pół szklanki dżemu z czarnej porzeczki

łyżka musztardy

pół szklanki wytrawnego wina

4 łyżeczki tymianku

Na patelni rozgrzej olej, wrzuć ziele angielskie, jałowiec i pieprz. Dodaj dżem, wszystko wymieszaj. Następnie dodaj musztardę, ponownie zamieszaj i podgrzej. Zdejmij z ognia, wlej wino. Gdy marynata przestygnie, dodaj tymianek.

Żeberka umyj, osusz, poprzecinaj wzdłuż kości i włóż do marynaty. Wstaw do lodówki na 6 godzin. Potem ułóż na ruszcie (najlepiej na folii aluminiowej) i piecz po 15-20 minut z każdej strony, podlewając marynatą.