艢ledzie faszerowane szpinakiem
Sk艂adniki na 4 porcje:
1 kg 艣wie偶ych 艣ledzi
艂y偶ka soku z cytryny
艂y偶ka oleju
3-4 艂y偶ki bu艂ki tartej
s贸l
pieprz
farsz:
1 kg 艣wie偶ego szpinaku
szklanka pokruszonego chleba (sam mi膮偶sz)
p贸艂 szklanki mleka
2-3 z膮bki czosnku
2 艂y偶ki nasion pinii
3-4 艂y偶ki posiekanej zielonej pietruszki
1,5 艂y偶ki oleju
s贸l
pieprz
Sprawione i umyte 艣ledzie natrzyj sol膮 i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i odstaw na p贸艂 godziny.
Umyty szpinak wrzu膰 na 2-3 minuty do osolonego wrz膮tku i wyjmij na durszlak. Po przelaniu zimn膮 wod膮 i osuszeniu drobno go posiekaj.
Pokruszony chleb zalej mlekiem i mocz przez kilka minut.
W rondlu rozgrzej p贸艂torej 艂y偶ki oleju, podsma偶 na nim szpinak (oko艂o 5 minut) i odparuj go. Nast臋pnie wymieszaj z posiekanym czosnkiem, zielon膮 pietruszk膮, nasionami pinii i odci艣ni臋tym chlebem. Ca艂o艣膰 zdejmij z ognia i dopraw do smaku sol膮 i pieprzem.
Przestudzonym farszem nadziej 艣ledzie, po czym u艂贸偶 je ciasno na wysmarowanym olejem 偶aroodpornym p贸艂misku. Posyp bu艂k膮 tart膮, skrop reszt膮 oleju i wstaw do nagrzanego piekarnika. Wyjmij po oko艂o 20 minutach.