Åšledzie faszerowane

Składniki:

4 solone śledzie z mleczem

szklanka mleka

2 duże cebule

szklanka suchego startego razowego chleba

3 jaja ugotowane na twardo

mielony pieprz

2-3 łyżki oliwy

do dekoracji:

cytryna

zielona pietruszka

2-3 liście sałaty

Śledzie namocz na noc w dużej ilości zimnej wody, następnego dnia wyjmij mlecze, śledzie obierz ze skóry i ości. Filety zalej mlekiem, odstaw na godzinę.

Obrane cebule zetrzyj na tarce, dokładnie utrzyj z mleczami i łyżką oleju, wymieszaj z drobno posiekanymi jajami, pieprzem i tartym chlebem. Osuszone filety posmaruj przygotowanym farszem, zwiń w ruloniki, ułóż na wyłożonym sałatą półmisku. Na koniec skrop oliwą, udekoruj zieloną pietruszką i cienkimi plasterkami cytryny.