Temat: Sposób wykonania biznes planu i własny przykład.

Wykonała: Angelika Kozanecka

AP Edukacja/06.01.2013

1. Co to jest biznes plan?

Biznesplan (ang. business plan, plan biznesowy) – narzędzie planistyczne wykorzystywane przy ocenie opłacalności przedsięwzięć gospodarczych. Sporządzany na potrzeby wewnętrzne firmy, jest także narzędziem komunikacji zewnętrznej – m.in. w celu pozyskania źródeł finansowania inwestycji. Kompleksowy spis celów oraz zadań, jakie stawia się przed przedsiębiorstwem. Jego elementami są m.in. analiza finansowa, analiza rynku, analiza SWOT.

Biznesplan często sporządzany jest jako załącznik do wniosku kredytowego. Kredytobiorca musi wykazać, że nowe przedsięwzięcie będzie rentowne. W celu efektywnego zarządzania biznesplan powinny sporządzać zarówno nowo tworzone jednostki organizacyjne, jak i wszystkie przedsiębiorstwa już funkcjonujące.

2. Podstawowe pojęcia pozwalające lepiej zrozumieć biznes plan.

1. analiza finansowa - element analizy ekonomicznej, będącej filarem analizy działalności przedsiębiorstwa. Zadaniem analizy finansowej jest dostarczenie informacji o wynikach i sytuacji finansowej przedsiębiorstwa, niezbędnych w procesie zarządzania oraz wykorzystywanych przez otoczenie przedsiębiorstwa: kredytodawców, kontrahentów, inwestorów, audytorów, urzędy statystyczne itp.

W zakres analizy finansowej wchodzą: analiza sprawozdań finansowych, ustalenie i ocena przepływów pieniężnych, analiza czynników kształtujących wynik finansowy, ustalenie sytuacji finansowej przedsiębiorstwa, w szczególności odnośnie: płynności, zadłużenia, aktywności, obrotowości, efektywności etc.

2. analiza rynku - zespół czynności, które zmierzają do powstania racjonalnych przesłanek podejmowania decyzji bieżących, które dotyczą obsługi rynku we wszystkich wymiarach na podstawie przeprowadzonych badań rynkowych. Wykorzystuje ona dane pozyskiwane poprzez badanie rynku. Analiza ta jest określana jako chwilowa rejestracja struktury zachowania się rynku w określonym czasie i miejscu.

3. analiza SWOT - Technika analityczna SWOT polega na posegregowaniu posiadanych informacji o danej sprawie na cztery grupy (cztery kategorie czynników strategicznych):

S (Strengths) – mocne strony: wszystko to co stanowi atut, przewagę, zaletę analizowanego obiektu,

W (Weaknesses) – słabe strony: wszystko to co stanowi słabość, barierę, wadę analizowanego obiektu,

O (Opportunities) – szanse: wszystko to co stwarza dla analizowanego obiektu szansę korzystnej zmiany,

T (Threats) – zagrożenia: wszystko to co stwarza dla analizowanego obiektu niebezpieczeństwo zmiany niekorzystnej.

Informacja, która nie może być poprawnie zakwalifikowana do żadnej z wymienionych grup, jest w dalszej analizie pomijana jako nieistotna strategicznie.

4. rentowność - osiąganie nadwyżek przychodów ze sprzedaży nad kosztami poniesionymi dla ich uzyskania, a zatem uzyskiwanie dodatniego wyniku finansowego.

5. kredyt - odstąpienie określonej wartości w pieniądzu lub towarach pod warunkiem zwrotu równowartości w ustalonym terminie. W umowie kredytowej określony jest czas jej trwania, warunki zwrotu kwoty wykorzystanego kredytu wraz z odsetkami oraz kwota ewentualnej prowizji dla którejś ze stron umowy lub osoby trzeciej. Stroną pożyczającą pieniądze jest najczęściej bank komercyjny, który udziela kredytu firmom i osobom prywatnym.

3. Sposób wykonania biznes planu.

Wykonywanie biznes planu jest procedurą, którą można sprowadzić do czterech zasadniczych etapów:

1) Ustalenie celu lub zbioru celów. Podstawowym problemem jest tutaj ustalenie tego, co jest potrzebne danej organizacji. Przy braku takiego problemu dana organizacja może zbytnio rozpraszać swoje zasoby. Identyfikacja priorytetów i konkretyzacja zamierzeń umożliwiają bowiem skuteczne wykorzystanie zasobów organizacji.

2) Określenie aktualnej sytuacji firmy. Przy czym zarówno pierwszy jak i drugi etap powinny być traktowane i ujmowane łącznie.

3) Określić się, co sprzyja, a co przeszkadza w realizacji celów. Jakie czynniki środowiska wewnętrznego i otoczenia mogą ułatwić osiągnięcie przyjętych celów, a z drugiej strony - jakie czynniki mogą powodować zagrożenia w działaniu przedsiębiorstwa. Zasadnicze znaczenie posiada przewidywanie przyszłości, która mimo że trudna do uchwycenia jest niezbędnym elementem rzetelnego biznes planu.

4) Opracowanie zbioru działań prowadzących do osiągnięcia celu. Należy tutaj opracować wiele wariantów działań prowadzących do osiągnięcia pożądanego celu. Ocena tych wariantów i wybór najodpowiedniejszego z nich, jest istotnym elementem powodzenia całości działań planistycznych. W tym etapie podejmowane są także decyzje dotyczące przyszłych działań strategicznych i operatywnych.

4. Przykładowy biznes plan.

Restauracja "Mamma mia" - biznes plan

I. Konspekt projektu biznes planu

Głównym celem przedsięwzięcia jest otworzenie i prowadzenie własnej działalności gospodarczej w formie dobrze prosperującej i cieszącej się renomą oraz uznaniem klientów restauracji. Wybór z mojej strony takiego właśnie rodzaju działalności wynika z moich zainteresowań. Od wielu już lat pasjonuje mnie gotowanie i poznawanie kuchni różnych krajów i narodowości. Dotychczas swoją pasję realizowałam jedynie w domu dla potrzeb własnych i swojej rodziny. Teraz postanowiłam jednak uczynić moje hobby także sposobem na życie i stąd wziął się właśnie pomysł otwarcia własnej restauracji.

Restauracja "Mamma mia" kieruje do swoich klientów niezwykle bogatą i zróżnicowaną ofertę konsumpcyjną. W menu znajdą się potrawy charakterystyczne dla wielu różnych kuchni z całego świata, w tym m.in.: kuchni włoskiej, francuskiej, greckiej, śródziemnomorskiej, tradycyjne potrawy kuchni polskiej, a także dania regionalne. Ponadto, naszym celem jest umożliwienie klientom spędzania czasu miło i w przyjemnej atmosferze, co też chcemy osiągnąć dzięki odpowiednio zaprojektowanemu i wyposażonemu wnętrzu naszego lokalu.Nasza działalność, oprócz tradycyjnej obsługi klientów indywidualnych, obejmuje także organizowanie różnego rodzaju imprez okolicznościowych, jak: komunie, wesela, studniówki, rocznice. Naszym klientom zapewniamy w tym zakresie kompleksową obsługę, gdyż oprócz pełnego wyżywienia posiadamy w lokalu parkiet o powierzchni 20m na 20m, a także dysponujemy bardzo dobrej jakości sprzętem grającym, nagłaśniającym i dającym efekty specjalne w postaci gry świateł. Niniejszy biznes plan został sporządzony z podziałem na pewne zasadnicze części. Wśród nich wymienić można:

- przedstawienie ogólne firmy,

- przedstawienie aktualnej sytuacji na rynku i planowanej działalności marketingowej (zapoznałam się z panującą obecnie na rynku sytuacją; zwróciłam uwagę na najbardziej zagrażających mojemu przedsięwzięciu konkurentów; przeprowadziłam badanie w formie ankiety skierowanej do mieszkańców Płocka, które miało na celu zorientowanie się w aktualnych potrzebach i oczekiwaniach potencjalnych klientów),

- przedstawienie sposobu organizacji działalności,

- przedstawienie planu finansowego.

II. Prezentacja przedsięwzięcia

1. Ogólne informacje o przedsiębiorstwie:

- pełna nazwa firmy: Restauracja "Mamma mia";

- forma prawna firmy: spółka jawna;

- zakres działalności: branża: gastronomia, przedsiębiorstwo handlowo-usługowe;

- lokalizacja firmy: Płock, 09-400, ul. Bielska 45, tel.[phone], fax[phone], strona internetowa: www.restauracjamammamia.pl, adres e-mail: [e-mail], numer NIP: 874-626-35-91.

2. Przedstawienie przedsiębiorcy:

- Imię i nazwisko: Angelika Kozanecka,

- Adres zamieszkania: Sierpc, 09-200, ul. Jana Pawła II 15/18

3. Główne założenia działalności:

- podstawowym celem firmy jest prowadzenie działalności handlowo-usługowej o charakterze gastronomicznym, oraz dążenie do zaspokajania wszelkich potrzeb i oczekiwań kulinarnych ze strony klientów (głównie mieszkańców Płocka);

- uzyskanie znaczącej pozycji na lokalnym rynku usług gastronomicznych;

- wejście firmy na rynek krajowy.

4. Oferta

A) Działalność restauracyjna - kompleksowe wyżywienie, posiłki dostosowane do pory dnia oraz wymagań i oczekiwań klientów, bogata i zróżnicowana oferta: dania zimne i gorące; menu obejmujące charakterystyczne potrawy takich kuchni, jak: włoskiej, francuskiej, greckiej, śródziemnomorskiej, tradycyjne potrawy kuchni polskiej.

B) Imprezy okolicznościowe - pełna obsługa; organizowanie wszelkiego rodzaju imprez o charakterze tanecznym, jak i okolicznościowym, np.: wesela, studniówki, rocznice, komersy, komunie itp.

III. Charakterystyka rynku i plan działalności marketingowej

1. Prezentacja konkurencji

- wśród najważniejszych na rynku lokalnym konkurentów, stanowiących najpoważniejsze zagrożenie dla działalności restauracji "Mamma mia" wymienić należy następujące firmy:

- Restauracja sieci McDonalds - oferująca żywność typu fast food;

-Restauracja hotelowa "Starzyński" - oferująca kuchnię polską, włoską i francuską,

- Restauracja"Ganesh" - oferująca klientom kuchnię indyjską, nie cieszy się dużą popularnością,

- Pizzeria " Telepizza" - oferująca pizze, makarony, kurczaka i sałatki, czyli coś dla młodych.

2. Charakterystyka klientów

- Plan strategiczny przedsięwzięcia zakłada, że klientelę lokalu tworzyć będą osoby ze wszystkich grup wiekowych. Naszą ofertę kierujemy do osób o bardzo różnym statusie społecznym i sytuacji materialnej. Chcemy każdemu klientowi stworzyć realną możliwość skorzystania z naszych usług.

3. Strategia cenowa

Zgodnie z wymaganiami lokalnego rynku usług gastronomicznych, restauracja zamierza prowadzić określoną politykę cenową, która będzie polegała na ustalaniu cen na maksymalnie niskim poziomie, aby tym samym uczynić ofertę atrakcyjniejszą i pozyskać sobie nowych klientów. Będziemy dążyć do tego, aby pomimo sukcesywnego rozwoju firmy i poszerzania dostępnej oferty, nasze ceny pozostały niezmienione. Obecnie nasze ceny są jednymi z najniższych w okolicy, co pozwala nam skuteczniej pozyskiwać klientów o różnym statusie majątkowym. Oferta szczegółowa zawierająca uśrednione ceny:

* śniadanie - 4,50 zł;

* obiad - 15,00 zł;

* deser - 6,50 zł;

* podwieczorek - 8,00 zł;

* kolacja - 9,00 zł;

* bilet wstępu na imprezę taneczną - 0,00 zł;

* wynajęcie sali restauracyjnej na imprezę okolicznościową - 1 200,00 zł

* menu na imprezę okolicznościową - dla 20 osób (ustalane indywidualnie) - 1 500,00 zł (ok. 75,00/1 osobę);

4. Możliwości zbytu: bardzo dobra i sprzyjająca prowadzeniu działalności lokalizacja; wyjątkowo bogata i zróżnicowana oferta usług; skuteczne działania promocyjno-reklamowe; szeroka grupa stałych klientów; możliwość kompleksowej organizacji imprez okolicznościowych.

5. Działania promocyjno-reklamowe

Kampanii marketingowa, działalność promocyjno-reklamowa ma na celu pozyskanie możliwie dużej liczby klientów, a co za tym idzie, także zwiększenie sprzedaży usług dostępnych w ofercie i w konsekwencji zapewnienie przedsiębiorstwu ugruntowanej pozycji na rynku. Planowane działania marketingowe zakładają zastosowanie następujących metod promocji i reklamy: własna strona internetowa lokalu; akcje promocyjne (rabaty, obniżki, promocje); karty stałego klienta; zadowoleni klienci; reklama w prasie; ulotki reklamowe; plakaty; szyld reklamowy nad restauracją.

IV. Organizacja działalności

1. Koszty na niezbędne inwestycje

- Koszty napraw, remontów i zakupu wyposażenia, w tym:

Remont i modernizacja lokalu 6 000,00 zł;

Meble kuchenne 1 500,00 zł;

Duży sprzęt AGD (kuchenka gazowo-elektryczna, chłodziarko-zamrażarka, lada chłodnicza, zmywarka) 5 200,00 zł;

Drobny sprzęt AGD (kuchenka mikrofalowa, robot kuchenny, ekspres do kawy, czajnik bezprzewodowy, krajalnica) 1 600,00 zł;

Sprzęt biurowy (komputer z oprogramowaniem, laptop, regał, szafa, drukarka, skaner, fax, telefon z automatyczną sekretarką, przybory biurowe, biurko, krzesło obrotowe) 7 500,00 zł;

Oprzyrządowanie kuchenne (naczynia, patelnie, zastawa stołowa, sztućce, szkło, przybory) 2 1000,00 zł;

Meble barowe (lada barowa, wysokie krzesła, kasa fiskalna) 3 200,00 zł

Meble restauracyjne (stoliki, krzesła, wieszaki na ubrania) 16 000,00 zł.

WSZYSTKIE KOSZTY RAZEM: 42 000,00 zł.

2. Sposoby finansowania przedsięwzięcia.

Na rozpoczęcie działalności właścicielka dysponuje własnymi środkami finansowymi w wysokości 25 000,00 zł. Poza wkładem własnym, Inwestorka posiada także kapitał obcy w wysokości 50 000,00 zł. Jest to długoterminowy kredyt rozwojowy zaciągnięty w banku PKO S.A., oddział V w Płocku. Na dzień sporządzenia biznes planu firma dysponuje łączną kwotą w wysokości 75 000,00 (słownie: siedemdziesiąt pięć tysięcy) złotych, które to środki przeznaczone zostaną na pokrycie podstawowych wydatków związanych z założeniem oraz zarejestrowaniem, a także początkową działalnością restauracji. Firma poniesie następujące koszty w związku z zaciągniętym kredytem:

- prowizja bankowa za rozważenie wniosku i przyznanie kredytu - 2,5% kwoty kredytu;

- odsetki od kredytu - 17% w skali roku.

3. Struktura zaopatrzenia: napoje alkoholowe; napoje bezalkoholowe zimne; produkty do przygotowywania napojów gorących; pieczywo; nabiał; mięso; tłuszcze; wędliny; warzywa; owoce; ciasta; ciastka; lody; artykuły dekoracyjne (balony, serpentyny, łańcuchy, kokardy itp.); artykuły ozdobne (serwetki, świeczniki, obrazki, stroiki, obrusy, figurki itp.).

V. Przewidywania finansowe

1. Poniesione nakłady

- obowiązkowe koszty ponoszone w przeciągu miesiąca:

wynagrodzenia netto - 18 700,00 zł

opłaty i rachunki, w tym:

- energia elektryczna 350,00 zł; gaz 500,00 zł; woda 200,00 zł; telefon 150,00 zł; wywóz śmieci 100,00 zł; pozostałe 300,00 zł;

zakup towarów - 8 500,00 zł;

RAZEM - 28 800,00 zł

2. Uzyskane przychody

- działalność restauracyjna - 25 000,00 zł;

- organizacja imprez okolicznościowych - 15 000,00 zł;

- RAZEM - 40 000,00 zł

3. Osiągnięty zysk

- Zakłada się, że miesięczny zysk firmy wyniesie:

PRZYCHODY - NAKŁADY = ZYSK

40 000,00 - 28 800,00 = 12 200,00 zł

VI. Ocena szans powodzenia przedsięwzięcia

- Perspektywy i możliwości:

Uzyskanie nowych środków finansowych na inwestycje;

Posiadanie przez firmę nienagannej opinii oraz pozytywnego wizerunku;

Utrzymywanie cen na jednolitym poziomie;

Wysoka jakość świadczonych usług;

Doskonale wykwalifikowana i kompetentna kadra pracownicza;

Wyjątkowo bogata i zróżnicowana oferta usług, która będzie sukcesywnie poszerzana zgodnie z zapotrzebowaniem.

- Ryzyko i ewentualne zagrożenia:

Pojawienie się nowej lub znaczący rozwój istniejącej konkurencji;

Mniej zamożne społeczeństwo stanowiące potencjalną klientelę;

Brak własnych funduszy na całościowe zrealizowanie inwestycji;

Utrata dotychczasowych stałych klientów.

VII. Podsumowanie

Plan strategiczny działalności i rozwoju przedsiębiorstwa zakłada, że dzięki zastosowaniu licznych środków prowadzących do pozyskania klientów, przedsiębiorstwo w dość krótkim czasie okaże się przedsięwzięciem rentownym i opłacalnym. Dzięki zapewnieniu klientom wysokiej jakości usług oraz odpowiednio bogatej i zróżnicowanej oferty, a także warunków na wysokim poziomie, nasza firma zdobędzie ugruntowaną pozycję na rynku lokalnym. Restauracja "Mamma mia" z całą pewnością będzie się cieszyć uznaniem wśród zadowolonych klientów.

© Wszystkie prawa zastrzeżone!