Ciasto kokosowe
Kokos
1 szkl. wiórków kokosowych
4 białka
1 szkl. cukru
Ubić białka, dodać cukier, ubić, dodać wiórki i wymieszać. Wyłożyć do blachy z folią wysmarowaną tłuszczem. Upiec.
Biszkopt
4 jajka
13 dag mąki
13 dag mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek wrzącej wody
24 dag cukru
Ubić jaja z cukrem, dodawać po łyżce wrzącej wody. Dodać mąkę z proszkiem.
Masa budyniowa
2 budynie
2 szkl. mleka
1 masło
Ugotować budynie. Ostudzić. Zmiksować masło dodając po łyżce zimnego budyniu.
Na biszkopt położyć masę budyniową a na nią kokos.
Biszkopt można nasączyć i przełożyć dżemem. Do masy dodać pokrojone w małą kostkę brzoskwinie lub ananasy.