Bardzo kruche babeczki

Składniki:


babeczki: 2 i pół szklanki mąki pszennej
kostka masła - 20 dag
cztery czubate łyżki cukru
2 żółtka
cukier waniliowy
szczypta soli

nadzienie:
dwa budynie waniliowe lub śmietankowe
pół kilograma truskawek lub innych soczystych owoców
opakowanie galaretki cytrynowej w proszku

Sposób przygotowania:


Rzecz bardziej prosta niż się wydaje.

Na stolnicę wysypuję mąkę, dodaję cukier, sól i margarynę. Dużym nożem siekam margarynę z mąką na małe kawałeczki. Następnie dodaję żółtka i zagniatam ciasto, tak by było gładkie i jednolite. Jeśli ciast jest zbyt twarde, dodaję odrobinę śmietany lub zimnej wody.

Wyrobione ciasto, mocno podsypując mąka, rozwałkowuję na placek o grubości około 0,5 cm. Wykrawam za pomocą foremek koła i wlepiam nimi owe foremki.

Babeczki piekę w temperaturze 190 stopni, do momentu, kiedy będą złote - trwa to około 20 minut - trzeba sprawdzać, czasem trwa to trochę dłużej, czasem krócej.

Kiedy babeczki się pieką, przygotowuję nadzienie.

Budyń przygotowuję zgodnie z przepisem, używając o 1/3 mleka mniej niż w nim podano. Galaretkę też przygotowuję zgodnie z przepisem, używając jednak połowę wskazanej ilości wody.

Truskawki myję, osuszam i odrywam szypułki. Każdą truskawkę przekrawam na połowę.

Na wystudzone babeczki nakładam porcję jeszcze ciepłego budyniu, na nim zaś układam połówki truskawek, tworząc z nich coś w rodzaju kwiatów.

Kiedy budyń zupełnie ostygnie, truskawki smaruję tężejącą galaretka [powinna być konsystencji pomiędzy płynem a ciałem stałym].

Dodatkowe informacje
Do forem, przed pieczeniem, co poniektórzy wsypuję groch, lub czyste kamyki, by babeczki za bardzo nie wyrosły. Mnie się po prostu nie chce... I tak są pyszne i ślicznie wyglądają.

---