ORGph w1s1

Literatura:

1. Organizacja i technika pracy w hotelarstwie, TZH Warszawa 2003, Nowicka R., Oparka S.

2. Kierowanie przedsiębiorstwem hotelowym, WSE Warszawa 1988, Witkowski Cz.

3. Obiekt hotelarski jako przedsiębiorstwo, Nowakowski M., WSH Katowice 2000

4. Opis stanowisk pracy w obiektach hotelarskich, PZH Warszawa 1999, Pląder

Uzupełniająca:

1. Hotelarstwo cz. 3, Witkowski, Żuchniewska, WSE

2. Organizacja i technika pracy w hotelarstwie WSE, Kubicki 1998

Definicja usługi hotelarskiej:

Cechy charakteryzujące usługi hotelarskie:

• Jedność miejsca produkcji i konsumpcji

• Złożoność

• Komplementarność (uzupełnianie się wzajemnie)

• Substytucyjność (zastępowanie czegoś)

• Różnorodność

• Elastyczność

Zasady dobrej organizacji pracy:

1. Podział i specjalizacja pracy

2. Koncentracja wysiłku

3. Harmonia pracy

4. Ciągłość pracy

5. Indywidualizacja pracy

6. Maksymalizacja efektu, indywidualizacja nakładów

7. Właściwe przygotowanie zadań

8. Mechanizacja i komputeryzacja

Co składa się na dobrą organizację pracy?

1. Wywiązywanie się pracownika z powierzonych mu obowiązków

2. Charakter i osobowość pracownika

3. Warunki pracy

4. Kwalifikacje pracownika

5. Wynagrodzenie

6. Postawa i sposób kierowania ludźmi

7. Atmosfera pracy (stosunki formalne i nieformalne)

Poprawna organizacja pracy ma na celu ustalenie jakie stanowiska są niezbędne do realizacji zadania. Ważne jest również określenie relacji między stanowiskami.

Ustalenie jakie zasady i kompetencje są potrzebne do danego stanowiska (Opracowanie opisu każdego stanowiska).

Więzi organizacyjne w hotelu (4 podstawowe):

1. Więzi służbowe (hierarchiczne) - uprawnienia przełożonych do wydawania podwładnym rozkazów.

2. Więzi funkcjonalne - doradzanie i pomaganie przy wykonywaniu zadań.

3. Więzi techniczne - wyrażają się we wzajemnym uzależnieniu członków zespołu podczas realizacji wspólnego celu.

4. Więzi informacyjne - wzajemne informowanie się.

3 rodzaje struktur organizacyjnych

1. liniowa

2. funkcjonalna

3. sztabowo-liniowa

FORMY ORGANIZACYJNO-PRAWNE W HOTELU JAKO PRZEDSIĘBIORSTWA USŁUGOWEGO:

(Formy prawne, organizacyjne i własnościowe mogą przybierać postać)

1. spółek (cywilnych - Kodeks Cywilny, handlowych - Kodeks Handlowy)

2. spółdzielni (prawo spółdzielcze)

3. przedsiębiorstwo państwowe (funkcjonujące w oparciu o Ustawę o przedsiębiorstwie państwowym)

4. osób fizycznych prowadzących działalność gospodarczą (Ustawa o działalności gospodarczej)

Ad. A. - Spółka jest podmiotem gospodarczym funkcjonującym na mocy umowy zawartej między wspólnikami, którzy zobowiązują się do współpracy dla osiągnięcia wspólnego celu.

Umowa spółki powinna określać:

• cel

• czas trwania

• rodzaje i wysokość wkładów

• sposób reprezentowania

SPÓŁKA CYWILNA

Nie posiada osobowości prawnej bo przedmiotem praw i obowiązków są osoby fizyczne.

SPÓŁKA HANDLOWA

Rejestrowana w Rejestrze Handlowym, członkami mogą być praktycznie wszyscy, zarówno osoby fizyczne jak i prawne.

SPÓŁKA OSOBOWA

Charakteryzuje się trwałością składu osobowego.

SPÓŁKA KAPITAŁOWA

Charakteryzuje się zmiennym składem osobowym, zmiennym kapitałem, posiada osobowość prawną, członkowie odpowiadają wkładem za wszelkie koszta.

SPÓŁKA JAWNA

Przedsiębiorstwo prowadzone jest we wspólnym imieniu. Cel zarobkowy. Pod wspólną nazwą. Wspólnik odpowiada za zobowiązania wierzycieli.

SPÓŁKA KOMANDYTOWA

Przedsiębiorstwo zarobkowe pod wspólną nazwą (firmą), za zobowiązania odpowiada jeden wspólnik.

SPÓŁKA ZO.O.

Cele: gospodarcze, umowa spółki określa czy wspólnik może mieć 1 lub więcej udziałów. Wspólnik nie odpowiada majątkiem osobistym.

SPÓŁKA AKCYJNA

Utworzenie jej jest uzależnione od zgromadzonego kapitału. Wspólnik nie odpowiada majątkiem osobistym.

Ad. B. - Spółdzielnia jest dobrowolnym i samorządnym zrzeszeniem o nieograniczonej liczbie członków. Zmiennym funduszu udziałowym, powołanym do prowadzenia działalności gospodarczej oraz posiadającym osobowość prawną.

Ad, C. - Przedsiębiorstwo państwowe to samodzielna, samorządna i samofinansująca się jednostka gospodarcza. Posiada osobowość prawną. Mogą być tworzone na zasadach ogólnych lub użyteczności publicznej

Ad. D. - zarejestrowana w odpowiednim organie rejestracyjnym…

---