Biszkopt z jabłkami
Biszkopt:
10 jajek
2 szklanki mąki tortowej
1 1/2 szklanki cukru kryształu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jajka ubić z cukrem i wymieszać z pozostałymi składnikami. Blaszkę o wymiarach 25 x 40 cm posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.
Ciasto przełożyć do formy i piec w temp. 160°C przez 40 minut.
Mus jabłkowy:
1,5 kg jabłek
odrobina cynamonu
1/3 szklanki wody wlać do głębokiego naczynia.. Jabłka pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda na sienne (nie obierać ze skórki). Owoce włożyć do wody i na małym ogniu pod przykryciem doprowadzić do wrzenia (skórka powinna „odchodzić" od jabłek), a następnie przetrzeć przez sito.
Masa:
11 musu z jabłek
3 łyżki bułki tartej
3 łyżki cukru
2 łyżki dżemu z truskawek
Wszystkie składniki wymieszać i podgrzać.
Biszkopt przekroić wzdłuż na 3 części i przełożyć gorącą masą.
Ciasto posypać cukrem pudrem.