Rolada rybna w galarecie
50 dag filetów rybnych, 3 cebule, 3 jaja, czerstwa kajzerka, ½ szklanki mleka, pietruszka, marchewka, po kawałku selera i zielonej części pora, 2 pomidory, 2,5 dag żelatyny, łyżka masła, łyżka świeżo wyciśniętego soku z buraka czerwonego, po3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, szczypta cukru, sól
Dwie duże cebule, pietruszkę, marchewkę, seler zalać trzema szklankami wody, dodać ziele angielskie, pieprz i zagotować. Bułkę namoczyć w mleku. Filety wy płukać i razem z odciśniętą bułką oraz surową cebulą przepuścić przez maszynkę. Żółtko jednego jaja utrzeć z masłem, dodać do ryby, przyprawić, dokładnie wy mieszać. Następnie dołożyć pianę z białka, sok z buraka i znów wy mieszać. Lnianą ściereczkę po smarować masłem, ułożyć na niej wałek uformowany z masy rybnej, ciasno zawinąć, końce związać bawełnianym sznurkiem. Włożyć roladę do wrzątku z warzywami, posolić, dodać odrobinę cukru i gotować godzinę. Pozostałe jaja ugotować na twardo, obrać, pokroić na cząstki. Wystudzoną roladę wyjąć z wywaru, pokroić w centy metrowej grubości piastry, ułożyć na półmisku, udekorować cząstkami jaj, pomidora i kawałkami pora. Wywar odcedzić, wymieszać z żelatyną, zagotować. Gdy wystygnie, zalać roladę i wstawić do lodówki, aby galareta stężała. Podawać z chrzanem lub sosem majonezowym.